标签： 掌

卤鹅掌 材料 鹅掌500g 白卤水1000g 葱段10g 姜片5g 八角2片 桂皮2片 香叶2片 草果1颗 盐1/4茶匙 水 橄榄油2汤匙 酱油…

瑶柱炆鹅掌 材料 8只鹅掌 4-5粒大瑶柱 4只冬菇 20克金华火腿 2瓣蒜头 500毫升鸡汤 1个生菜 调味料 1汤匙糖 1汤匙绍兴酒 1茶匙…

红花鹅掌 材料 鹅掌800克，藏红花20克，南瓜适量 做法 1、将鹅掌洗净，去骨，加藏红花上笼蒸熟。 2、南瓜刻成玫瑰花形盛器，放入蒸好的红花、…

花胶扣鹅掌 材料 主料：水发花胶3件，鹅掌3只，生粉少许，清鸡汤1罐，鹅掌火文料（用腩排，火腿骨各200克，蚝油10克，老油，冰糖各5克，上汤3…

冬菇烩鹅掌 材料 生鹅掌10只，鲜冬菇8朵，蚝油1汤匙，葱2颗，切段，姜6片，植物油2汤匙，鲜汤或水200毫升，料酒、盐各适量 做法 1.鹅掌洗…

卤鹅掌 材料 鹅掌500克。调料白卤水2000克，葱段10克，姜片5克。 做法 1、将鹅掌用温水浸泡后，刮洗干净，捞出备用。 2、将锅内放入清水…

醉鹅掌 材料 主料：去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋，砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。 做…

烧鹅掌 材料 净鹅掌600克，熟火腿、笋、水发香菇各25克，葱段、姜片各10克，精盐3克，味精0.5克，鸭汤300克，鸭油15克。 做法 1、将…

鳖腿鲍汁掌 材料 主料：鳖800克，鱼蓉150克，鹅掌100克，西兰花50克，火腿末15克，香菜叶5克。调料：精盐、味精各6克，姜、葱、料酒各5…

卤鸭掌 材料 鸭掌1斤，葱2根，姜3片，水5碗，卤汁1份 做法 1. 取锅倒入5碗水放入葱、姜煮开，将鸭掌放入汆烫2~3分钟后取出，用冷水沖洗干…