瑶柱炆鹅掌的做法_瑶柱炆鹅掌怎么做_瑶柱炆鹅掌的家常做法_陈锦鸣

瑶柱炆鹅掌

材料

8只鹅掌


4-5粒大瑶柱


4只冬菇


20克金华火腿


2瓣蒜头


500毫升鸡汤


1个生菜


调味料


1汤匙糖


1汤匙绍兴酒


1茶匙老抽


1茶匙蚝油

做法

1. 

   1

   用水浸泡冬菇及瑶桂至软身，沥干水，放在一旁备用

2. 

   2

   洗净鹅掌，加入大约1茶匙老抽，拌匀

3. 

   3

   在锅子加入足够的油，油炸鹅掌至呈金黄色，捞去另一锅子

4. 

   4

   把鸡汤加进锅子内，加入金华火腿，用中火煮两个小时

5. 

   5

   加入冬菇及瑶柱再煮30分钟

6. 

   6

   把调味料加入剩下来的鸡汤，拌匀

7. 

   7

   先将生菜放入锅内，加入油和盐轻烫，沥干水，然后上碟备用

8. 

   8

   加入锅内煮至酱汁浓稠

9. 

   9

   铺在生菜上，即可上碟