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烧汁大排 材料 大排，老抽，生抽，生粉，水淀粉，盐，鸡精，糖，料酒，葱姜，蛋清 做法 1.大排用料酒、葱姜、盐、蛋清腌制20分钟。 2.大排拍上…

煎鹿肉配野菌汁 材料 材料鹿肉、节瓜、胡萝卜、野茵、香草、野味果、洋葱末、红酒、黄汁、黄油、盐、胡椒 做法 (1)鹿肉切成厚片，加洋葱末、野味果…

羊柳酿鹅肝配鹅胆汁 材料 材料羊柳、鹅肝、各式蔬菜、洋葱末、干葱末、紫菜、土豆球、百里香、葱、黄汁、红酒、白酒、盐、胡椒、黄油 做法 (1)羊柳…

鳖腿鲍汁掌 材料 主料：鳖800克，鱼蓉150克，鹅掌100克，西兰花50克，火腿末15克，香菜叶5克。调料：精盐、味精各6克，姜、葱、料酒各5…

茄汁忌廉鸡 材料 鸡腿肉 1块,洋葱 半个,薯仔 2个,蒜 1片,牛油 1汤匙,盐 适量,胡椒粉 适量,低筋粉 2汤匙,油 2茶匙,牛奶 1杯,…

泰汁刀鱼 材料 食材：海和深海无骨刀鱼500g 调料：生粉50g，盐，葱花，姜末，姜片，蒜片少许，白醋，白糖，泰椒汁 做法 1、刀鱼解冻切成5公…

甜汁三文鱼 材料 主料：三文鱼 做法 1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下…

豉汁甲鱼 材料 野生甲鱼1只，金华火腿1块，豆豉少许，葱结，姜片，盐，鸡精，美极鲜酱油，料酒 做法 1.甲鱼买好后请店家代为宰杀处理，剁成块，放…