材料
冰冻鸭舌400g
姜3片
八角3粒
杞子（浸泡）10粒
香糟露1杯
绍兴花雕酒半杯
香油1茶匙
做法
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1
鸭舌洗净。
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2
锅里烧热一锅水，下姜片和八角。
然后把鸭舌以中火汆烫10分钟至熟。 -
3
预备一盘有冰的水，把煮好的鸭舌放入冰水里降温，浸泡约5分钟。
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4
把鸭舌捞起，沥干。
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5
把所有醃料混合放入一个带有盖的碗或保鲜盒。
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6
把鸭舌放进混合料里，然后放入冰箱浸泡约4小时以上。
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7
浸的时间越长，味道越香醇。
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8
香糟露可以用花椒2茶匙，八角3粒，当归半片，花雕酒50ml 盐15g 糖15g 广生鱼露50ml 和熟温水500ml 混合代替。
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9
步骤说明