标签： 食物营养

过年在家吃什么最实惠？

　　糟鸡 　　原料：熟嫩母鸡1只，酒糟汁125g，精盐25g，葱25g，姜12.5 g，花椒5g，鸡原汤1250g。 　　做法：①熟嫩母鸡、葱、姜冼净备用。②鸡汤中加盐、葱、姜烧沸，冲入盛有花椒的容器 … Continue reading 过年在家吃什么最实惠？

精讲：厨艺与厨德10要

　　厨师的厨艺厨德由于其特殊性，即其所制作的菜点是供人吃的，不仅和人民群众的关系息息相关，而且直接关系到消费者的生命安全与身体健康。厨艺高不等于厨德高;厨德高不等于厨艺高，两者不能划等号。在今天要求树 … Continue reading 精讲：厨艺与厨德10要

透析美味多元化的台湾料理

　　台湾料理源于闽、粤，是由台湾百姓继承他们先辈从大陆带去的闽菜与粤菜的烹调手法，结合当地的物产和食俗发展而成。《台湾通史》就曾记载：“台湾之馔，与闽粤同”。历史上，台湾经历了明清的开发以及近代的历史 … Continue reading 透析美味多元化的台湾料理

推荐！中国茶点的搭配艺术

　　茶，是中华民族的举国之饮，它发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，滥觞于明清之时。茶点是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心。茶点精细美观，口味多样，形小、量少、质优，品种丰富，是佐茶食品的主体 … Continue reading 推荐！中国茶点的搭配艺术

吃火锅必点的几种“料”

　　锅中可多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、祛火的作用;但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。 　　适量放些豆 … Continue reading 吃火锅必点的几种“料”

如何健康吃元宵？

　　民间过元宵节有吃元宵的习俗。起初，人们把这种食物叫“浮圆子”，后来又叫“汤团”或“汤圆”，这些都与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福。因为元宵节有很好的象征意义，所以很多家 … Continue reading 如何健康吃元宵？

什么是食物中的脑黄金

　　鱼 　　是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源， … Continue reading 什么是食物中的脑黄金

“煮”出来的消食顺气

　　许多食物都有顺气消食的作用，使用时，最好了解一下它们的性质。 　　金橘 　　能理气、解郁、化痰、除胀、醒酒。《本草纲目》称它“下气快膈”。《随息居饮食谱》亦云“橘醒脾，辟秽，化痰，消食。”无论气滞 … Continue reading “煮”出来的消食顺气

对症饮食调理亚健康

　　失眠烦躁健忘时 　　多吃富含钙、磷的食物。含钙多的如大豆、牛奶、鲜橙、牡蛎;含磷多的如菠菜、栗子、葡萄、鸡、土豆、蛋类。 　　神经敏感时 　　神经敏感的人适宜吃蒸鱼：但要加点绿叶蔬菜，因为蔬菜有安 … Continue reading 对症饮食调理亚健康