标签： 隔夜菜

过夜青菜、过夜海货、过夜半生不熟蛋、隔夜豆浆、隔夜银耳汤、过夜卤菜、过夜凉菜、过夜菌类、隔夜菜粥、过夜汤等食材，煮开后未历经有效的储存，假如置放长时间，在病菌溶解下磷酸盐便会转变成亚硝酸钠，即便加温也 … Continue reading 十种隔夜菜不能吃

　　最近很多朋友在问，蒸锅水、千滚水等久沸的水，果然含有那么多亚硝酸盐吗？还有很多人问，隔夜菜、隔夜银耳、隔夜茶，说它们对健康有害，也是因为含有大量的亚硝酸盐吗？ 　　先来说说蒸锅水和千沸水，还包括隔 … Continue reading 蒸锅水和隔夜菜真的有毒吗？

　　问题1：虽然刚烹调后就及时冷藏的剩蔬菜中，亚硝酸盐含量确实与中毒量差距很多倍，但少量的亚硝酸盐会不会在体内蓄积，长时间后产生致癌效果？ 　　不会蓄积中毒。亚硝酸盐本身并无致癌效应，它被吸收入血之后 … Continue reading 隔夜菜和肉制品谁更可怕？

　　大凡关注食品健康的人，肯定听过“隔夜菜致癌”的说法。在网络、报刊上，甚至有某人吃了隔夜菜被送进急救室的报道。许多专家也纷纷解释：隔夜菜会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物；更有甚者，指出“蔬菜每 … Continue reading “隔夜菜”是否真的致癌？