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　　良好的营养源自各种食物之间品种和数量的搭配。在饮食均衡的基础上，有些食物已经被大量的研究证明具有非同寻常的健康价值，是食谱中不可或缺的重要部分。以下测试的是你是否经常食用这些食物，进而反映你的营养 … Continue reading 测测你的营养意识有多高

　　要想吃得健康，只知道科学的营养搭配还不够，识破加工食品行业里的秘密也应成为必备能力之一。《生命时报》记者结合美国多位食品专家观点采访国内营养专家，为您揭开食品行业里常见的10个秘密。 　　别轻信饼 … Continue reading 揭秘10大食品“潜规则”

　　米淘很多遍。很多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用 … Continue reading 蒸米饭最易犯的三个错误

　　获得营养是我们摄入食物最重要的目的之一，然而在某些食物中存在一些破坏营养素或抑制营养素吸收的物质，让人们无法最大化获取食物中的营养。本期，我来总结一下食物自带的“营养天敌”，并教大家如何对付它们。 … Continue reading 食物自带的营养“天敌”

　　误区一：需要多的营养就重要 　　从种类上来说，我们需要40多种营养素，有的量多一些，有的量少一些，有的是以克记的，有的是以微克记的。比如蛋白质，普通人需要60—90克，重体力劳动者需要上百克。钙需 … Continue reading 营养不是越多越好 你正在踏入哪些饮食误区

　　你知道吗？即使你每次都选择营养丰富的食材，如果烹调方式不合理，营养也会偷偷溜走。《生命时报》采访权威营养专家，帮你揪出偷走营养的“神秘大盗”。 　　果蔬全削皮 　　很多人怕蔬菜表皮有农药残留，一般 … Continue reading 告诉你家掌勺的，9种吃法让营养流失