标签： 牛柳食谱

牛肉比鸡、鱼、猪等肉的肌肉结实，肌纤维粗老，短时间烹制的生牛肉不经技术处理质感是较老的。处理方法主要是使用食用碱性添加剂，如纯碱、小苏打、嫩肉粉…

杭椒牛柳是一道很常见的菜式，没去追究其"归属”，只是似乎很多大小餐馆的菜单上都可见到，胜在简单快手、香嫩适口。 自己做，只要注意选料…

蚝油牛肉之类的在餐馆经常点 总是觉得餐馆的肉做的很嫩的 自家常常做不出那种口感感觉 其实这种菜最主要的就是牛肉的腌制了 一定要先调底味然后加生粉…

女人到中年，最难得的境界，是从容。 从容地起床打点一家人的早餐； 从容地打理好自己，或上班，或宅家，或健身； 从容地整理家务，从容地去菜场买菜去…

杭椒清香不浓辣，非常适合喜辣但又不嗜辣的轻口味，牛柳的鲜美嫩滑搭配杭椒的甜脆微辣，像一对小夫妻一样养眼又对味。炒一道杭椒牛柳，再焖一锅白米饭，一…

黑椒牛柳是一道快手菜，也是一道宴客菜。 大饭店会先用半锅油滑炒牛柳，然后留底油，爆香葱姜，调入酱汁煮开，再将滑炒好的牛柳回锅拌上酱汁。 而小家庭…

荷兰豆是豌豆的一种，属于"软荚豌豆”。豌豆大多是吃豆的，比如《春笋豌豆》中那点点的碧绿，而荷兰豆则是以食嫩荚为主的。荷兰豆虽以"荷兰…

【泡椒嫩牛柳】嫩滑的秘诀 材料：牛里脊 胡萝卜 芹菜 蒜苔 配料：私房豆瓣酱，生抽，盐，花椒粒，大蒜，老姜，白糖，红薯淀粉15克，鸡蛋清2个，泡…

酱辣椒炒牛柳 材料：酱辣椒25g、嫩牛肉250g、甜椒50g。 调料：盐、水淀粉、料酒、生抽、味精、胡椒粉、姜丝、植物油。 酱辣椒炒牛柳做法 1…

铁板牛柳 主料：牛里脊肉200克，仙人掌50克，洋葱50克，植物油150克。 调味料：精盐4克，酱油10克，料酒5克，味精3克，姜汁3克，水淀粉…