尖椒牛柳怎么做好吃又嫩 答：尖椒牛柳好吃又嫩的方法：用料：牛里脊150克、尖椒70克、蒜三瓣、油、盐、料酒、黑胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、白糖。步骤：1、牛肉用刀背轻拍，让肉更松嫩。2、切条放入碗中备用 … Continue reading 尖椒牛柳
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尖椒牛柳的做法_尖椒牛柳怎么做_家常菜
牛肉比鸡、鱼、猪等肉的肌肉结实，肌纤维粗老，短时间烹制的生牛肉不经技术处理质感是较老的。处理方法主要是使用食用碱性添加剂，如纯碱、小苏打、嫩肉粉、发酵粉等。碱性能软化牛肉的肌纤维，使肌纤维松弛，从而为 … Continue reading 尖椒牛柳的做法_尖椒牛柳怎么做_家常菜