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猪肝不可与含维生素C的食物同食

维生素C是一种己糖衍生物，其分子中的C1与C2位上形成内环，C1与C2位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而析出H+。这种烯醇式结构，具有很强的还原性质，很容易被氧化剂氧化而失去生理活性。 有重金属离子( … Continue reading 猪肝不可与含维生素C的食物同食

鳝鱼不可与含鞣酸多的水果同食

鳝鱼不可与含鞣酸多的水果同食 鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。 此外，鞣酸还可 … Continue reading 鳝鱼不可与含鞣酸多的水果同食

田螺不可与含鞣酸多的水果同食

田螺不可与含鞣酸多的水果同食 田螺含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，不利于消化吸收，降低了原有的营养价值。此外，鞣 … Continue reading 田螺不可与含鞣酸多的水果同食

补钾药不可与高钾食物同用

服用补钾药时。因含钾量高的食物和以上药物结合容易引起高钾血症。出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等症状。 所以，服用补钾药期间，不宜食用含钾量高的食物，如芋头、刀豆、土豆、杏子、香蕉、橘子、鲳鱼、泥鳅 … Continue reading 补钾药不可与高钾食物同用

雀肉不可与猪、羊、牛、马诸肝同食吗

雀肉甘温，从其功能来看，壮阳补肾之力较强，因其肉中有些生物活性物质作用于人体内分泌系统如性腺、脑垂体等，因而产生壮阳效果。诸肝中多数甘苦性凉，营养成分复杂。肉类食物配伍中，对肝类禁忌者较多。如猪肉、牛 … Continue reading 雀肉不可与猪、羊、牛、马诸肝同食吗

螃蟹不可与柿子、茶水同食

柿子中含有较多的鞣酸成分，而蟹肉富含蛋白质。二者同食时，柿子中的鞣酸会与蟹肉中的蛋白质结合，凝固为鞣酸蛋白，不易消化。鞣酸蛋白长时间滞留在肠道内容易发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外，螃蟹和柿 … Continue reading 螃蟹不可与柿子、茶水同食