排骨雪里蕻的做法大全

1.焖雪里红的做法大全

主料

雪里蕻

500g

五花肉

200g

辅料

油

适量

盐

适量

葱段

适量

姜片

适量

八角

1个

生抽

适量

步骤

1.洗干净的雪里蕻切成碎

2.煮过的五花肉切片

3.热锅放少许油，把五花肉放进去小火煸炒出油

4.炒着五花肉变色发卷

5.加入姜片一个八角

6.炒出香味

7.倒入雪里蕻碎

8.翻炒均匀

9.加适量盐翻炒均匀

10.适量生抽翻炒均匀

11.加适量清水焖煮15分钟

12.15分钟后加葱花

13.翻炒均匀装盘

2.雪里红的做法大全,雪里红怎么做好吃

1、清炒雪里红：

【用料】：腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。

【做法】：将雪里红洗净后拧干水，切细待用。锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。

【特点】：此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。

2、雪里红炒百合：

【用料】：雪里红腌菜300克，鲜百合200克。

【做法】：将雪里红洗净后拧干水，切极细，百合洗净待用。锅烧热，下麻油，待油烧至五成热时，放入雪里红煸炒，2~3分钟后，再加人百合同炒，略加水，下适量精盐调味，旺火烧至百合熟时，即可起锅装盘。

【特点】：此菜具有解毒消肿，清热除烦的功效。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞，口味不佳者食用。常人亦可食之。

3、肉丝炒雪里红：

【用料】：雪里红腌菜300克，肉、小冬笋各100克。

【做法】：雪里红洗净切丝，入锅中煸干水后，装盘待用；猪肉切细丝，冬笋切丁。锅烧热后，加入菜油，油烧至五分热时，下肉丝煸炒断生味再加入小笋丁，煸炒数通。下雪里红同炒，酌加鲜汤，中火煮3~4分钟，盛人盘中即可食用。

【特点】：此菜口味鲜美，具有明目除烦，解毒清热之功效，适应于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。

4、雪菜汤：

【用料】：雪里红300克，鲜香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。

【做法】：雪里红洗净，拧干水待用；油锅中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟时，下雪里红，煸炒2~3分钟后，倒入水豆腐，烧滚后，酌加精盐，煮3—4分钟后盛入汤碗中即可食用。

此汤味鲜气香，色泽艳丽，具有开胃醒脾，利尿消肿之功效，适宜于体虚浮肿，四肢倦怠等病症，是水肿病人的食疗佳品。

5、雪菜百叶：

【用料】：雪菜（雪里蕻）300克、百叶1束（约10片）、辣椒2个、碱粉1大匙、盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、香油1大匙。

【做法】：

1、碱粉用1/2盆温热水调融，放入一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用冷水漂洗干净。

2、沥干百叶后，剥成小片。

3、雪里蕻去除茎部及老叶，洗净，挤干水分，切成细末。

4、辣椒洗净，切小圈圈。

5、起油锅加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪里蕻拌炒片刻，最后放入百叶拌炒，加调味料拌匀。

3.雪里蕻的做法大全,雪里蕻怎么做好吃

原料： 腌好的雪里蕻、猪肉（五花肉最好）、干红辣椒 生花生、黄豆或黑豆、精盐、酱油、食用油、八角、桂皮。

做法： 1、花生米、黑豆、黄豆提前泡好。 2、雪里蕻洗净后切小段。

3、猪肉切小条（不要切丁，吃的时候不好找），五花肉最好。 4、葱姜切碎，干红辣椒切段。

5、锅里加油，放入八角。 6、放入葱姜爆香。

7、葱姜爆香后放入干红辣椒段稍微翻炒，不要炒糊了。 8、倒入猪肉条，翻炒至变色。

9、倒入酱油，继续翻炒。 10、倒入雪里蕻段后翻炒均匀。

11、倒入花生、黑豆等拌匀。 12、倒入清水，因为煳的时间比较长，水要多倒。

大火煮开后，改小火炖制90分钟即可。

4.腌制雪里红的家常做法大全怎么做好吃

雪里红营养价值高，对身体健康有益处。秋冬季节都腌制雪里红。简单介绍雪里红的合理腌制法。

腌制前，先把雪里红在室外晾晒大约一天一夜即可。目的是晾出多余的水分，使雪里红打蔫，体积缩小。再放入容器中或案板上撒上食盐、花椒等调料，可根据个人的喜好口味进行增减。然后用手揉压，使盐渗入到菜内，并揉压出水来，使菜颜色变深变软，存放在容器内，用坛子或小缸均可以。

为了不出现烂菜现象，在腌制前最好不要清洗，若买回来的菜比较脏，可在晾晒时摘掉黄叶、烂叶，用刀削掉多余的根部再腌制。当腌制好了以后，不要放置在温度过高的地方。等吃的时候提前放到清水中除去多余的盐分，同时也清洗了菜。如果在腌制揉压菜时少放些碱面，会保持菜鲜艳的颜色。

为什么腌制出来的雪里红味道发苦呢？原因是：1没有腌制到时候，雪里红会有股芥菜疙瘩的味道；2没有充分把多余的盐分泡出来；3是碱面放的过多了。另外需注意的是，要一次性加足盐量，一般的菜和盐的比例为10比1，下层少放，上层多放，千万不要另加水，盐汤一直可以使用，菜上可压块石头，但不要盖盖子，放在阴凉通风处，上面可盖一层纱布，防止苍蝇等小虫入内。从腌制第二天开始，每天上下翻动一次，使雪里红透气、散热、盐分均匀，大约10至15天后即可食用。

5.雪里蕻的家常做法大全怎么做好吃视频

雪里蕻炒肉末 食材明细 雪里蕻copy适量猪肉末适量红尖椒适量独蒜百适量盐适量糖适量微辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度雪里蕻炒肉末的做法步骤 1 材料：猪肉末、雪里蕻（雪菜）、红尖椒、独蒜 2 雪里蕻开封后，再剁碎些（因为我买的这种雪菜原包装不是很碎的，所以要再加工一下） 3 红尖椒洗度净后切成椒圈，独蒜去衣剁碎 4 热锅下油爆香蒜蓉 5 下猪肉末炒散 6 下雪里蕻碎问炒 7 加红椒圈炒匀后下盐、糖调味，出锅上碟。

因为雪菜本身就有咸味，所以加答盐时不要下多了，或者不下也可以的。 8 成品图使用的厨具：炒锅。