材料
猪手1公斤
冰糖40克
姜20克
话梅5粒
干葱3粒
八角4粒
水1公升
镇江醋250毫升
绍兴酒2汤匙
老抽2汤匙
生抽2汤匙
做法
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1
干葱及姜切片
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2
烧开一锅水，加入猪手汆水15分钟，沥干备用
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3
用中高火烧热锅，加少许油，炒香干葱及姜片
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4
加入猪手煎至表面金黄色
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5
加入绍兴酒、镇江醋、老抽、生抽、八角、话梅、冰糖及没过食材的水，煮滚，然后调至中火
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6
盖上锅盖炖2小时
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7
炖至猪手软腍即成