豆饼的做法

1. 当阳豆饼怎么做的

当阳踏豆饼是宜昌的一大名吃。

每当岁尾，踏豆饼就跟办年货一样，成为每家每户必备之物。踏豆饼先得把大米、绿豆、黄豆等按一定的比例用水侵泡，然后掺和到一起用磨磨成浆，把浆用勺舀到锅内滩成筛一般大小薄薄的饼，饼一熟即其锅，稍凉一会就叠成一寸左右宽的折儿，再用勺均匀地切细，将切细的折而抖在簸箕或卷席上凉干，这样豆饼就成了。

踏豆饼一家一户是难以胜任的，从磨浆到切细没有七八个人是转不开的。这七八个人是转不开的。

这七八个人中有的角色十分重要，比如推饼，刀士有的就临时聘请，还有磨浆须得有力气的小伙子来承担。

2. 淮南豆饼到底怎么做的

淮南是中国豆腐起源地，这里有着悠久的豆制品美食制作文化。

淮南豆制品质量早已得到了大家的认可。所以淮南小豆饼很有名。

又称洛涧豆片、金钱饼、小豆饼（以洛河、上窑一带为主要生产区）下面是简单做法。主料：豆浆适量淀粉适量淮南豆饼做法：1、将绿豆粉、面粉加水和成水粉浆，最好用鲜豆磨成浓浆，加适量淀粉2、小火上锅，微油擦锅3、小勺舀豆糊排列，成似铜钱状大小的饼片，待豆饼熟了轻铲4、最后根据自已口味就用它做成菜了 5、如要做商品销售，应有一套专设计的蒸气成型的设施，无压锅炉，蒸柜，不锈钢蒸盘，电磨等，。

3. 湖北豆饼的做法步骤图,湖北豆饼怎么做好吃

用料去壳绿豆仁 300克粘米 300克水 适量瘦肉（馅） 适量藕（馅） 适量蒜苗（馅） 适量生姜（馅） 适量料酒（馅） 适量生抽（馅） 适量盐（馅） 适量做法绿豆仁和粘米浸泡一晚，放入破壁机，加入少量水，打成米浆。

（以前在老家，是浸泡后用石磨磨成米浆的） ps.水不能加太多，干了还可以再加水，稀了就没办法了。如果米浆干了就加水，太稠摊的皮会很厚。

不粘锅置燃气灶加热后刷油。中小火，我用的小汤勺。

用刷子刷开，边上翘起来后揭起来翻面，3秒钟后出锅摊好的饼皮藕和肉分别切成小丁，蒜苗切碎，姜可切成姜丝或末。1.肉加料酒和生抽、姜丝拌匀。

2.锅加热后，放油，先炒肉，变色后加入藕丁翻炒 ，加入适量盐和生抽调味，最后加入蒜苗，炒出香味后出锅。这时馅是熟的，可以直接吃。

拿一张饼皮，包入馅叠起来。不粘锅放少量油，热后放入包好馅的豆饼。

双面煎至金黄，想吃脆点的就多煎会，想吃软点的就少煎会。因为皮和馅都已经是熟的了。

4. 炒豆饼怎么做

食材

主料

豆饼300g，青椒2个，红椒1个，蒜苗4根

辅料

油 适量，盐 适量，葱姜 适量，香油适量

蒜瓣 2个，酱油15ml，糖 2g

胡椒粉1·5g，香醋 3ml，淀粉 3g

步骤

· 1.准备好豆饼。

· 2.青红椒洗净切丝，蒜苗洗净切段备用。

· 3.取一个小碗倒入生抽，糖，香醋，胡椒粉，盐，淀粉和少许清水搅拌均匀备用。

· 4.锅中油烧热爆香葱姜蒜。

· 5.倒入青红椒和蒜苗翻炒。

· 6.再把豆饼倒入翻炒。

· 7.加入调好的料汁翻炒均匀。

· 8.淋入香油。

· 9.翻炒均匀关火。

菜品特色：

豆饼--是咱们皖北地方特色食材。

是用绿豆浆加热而成的一种豆汁小饼，入口绵软鲜嫩。

最家常的做法就是清炒，清淡鲜美，很好吃的一道素食家常菜。

炒豆饼是一种简单的吃法，人们可以在家中试着做做看。豆饼作为一种高蛋白质的食材，也不宜吃太多，凡事要控制一个量，不可过量不然就无法达到预期的效果。每一道菜都是厨者们，精心研究下才得以展现在人们的面前，我们要体验其中的美好与信念，