赤豆羹的做法

更新于

1. 桂花赤豆羹的做法

桂花赤豆汤

桂花赤豆汤是上海最著名的传统名小吃。它始于清朝中期，由上海流动食摊的经营者所创，是一种宵夜点心。

[原料]

赤豆500克，白糖200克，桂花45克。

[制法]

1.将赤豆捡去杂质洗净后，放入水中浸泡一晚，使赤豆浸发。

2.将赤豆放在锅中，加清水两升，旺火烧沸后，改用小火焖三小时左右，至赤豆酥烂，加入白糖，撒上糖桂花调匀即可。

[注意]

赤豆要煮酥烂，要保持赤豆外形完整。

桂花赤豆粥

制法：将赤豆焖酥。糯米投入沙锅中，用旺火烧煮至沸后，加入焖酥的赤豆，边烧边用勺搅动，防止粘锅。至米粒开花时再加入红糖与桂花瓣搅匀即可成。

功效：健脾益气。

用法：早、晚餐食用。

应用：适用于脾胃气虚贫血者

主料：花生仁（生） 250克赤小豆 200克枣（干） 100克调料：琼脂 5克白砂糖 150克各适量花生赤豆羹的做法： 1.将花生米，红小豆，红枣冲洗干净，放入清水中浸泡1夜，再漂洗干净。

2.锅中放入适量的水，加入花生米，红小豆，红枣，用旺火煮沸后，改用小火焖煮。至熟烂后，加入白糖和琼脂，煮片刻后，离火倒入容器中，冷却后便可以食用。

3.使其变软易溶化，加糖量要根据自己的口味而定。更多花生赤豆羹信息见薄荷网食物库/shiwu/huashengchidougeng。