1. 荠菜团子的做法,荠菜团子怎么做好吃,荠菜团子的家常
用料荠菜400克小麦面粉200克调料食盐适量酱油适量醋适量味精少许蒜适量香油少许白糖少许碱少许油泼辣子适量荠菜团子的做法1.将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍，控干水分备用2.用刀细细切碎3.取一个盆子或大碗，将切碎的荠菜放入，再舀一小碗干面粉。
慢慢往里加，边加边搅拌，只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好，不要多4.裹好面粉的荠菜5.一点盐。6.一点碱，比盐还要少！切记（主要让蒸熟后的荠菜保持绿色，千万不能多，加多会发苦）7.取一个耐热的器皿，底部和周边的壁上薄薄抹上一层清油8.将拌好的麦饭倒入其中9.边角压平，使其受热均匀荠菜团子10.蒸锅倒入水，将玻璃器皿放入（最好用保鲜膜将口封住，防止水蒸气流入）11.盖上锅盖，大火蒸10分钟12.盐、酱油、醋、油泼辣子、香油、味精、白糖，有新下来的蒜最好，特别提味，切末，一起拌匀，调成蘸汁儿。
吃的时候，浇在麦饭上，蘸食即可。
2. 荠菜团子怎么做
材料
玉米面、白面、盐、肉馅、荠菜（这个荠菜是采摘后冷冻的）、盐、五香粉、生抽、香油、料酒、葱姜末
做法1、玉米面和白面混合均匀。玉米面：白面按8:1的比例。
2、将水做开，将一半的面用水烫一下，剩下的一半面用冷水和，然后把两种面再和到一起，不软不硬最好。
3、葱姜蒜切成碎末。猪肉馅加入葱姜蒜末、五香粉、酱油、料酒、盐，搅拌均匀，放置10分钟腌制入味.
4、荠菜洗净，择去老叶枯叶。大火烧开煮锅中的水，下入荠菜焯水后捞出，在凉水中过一下，稍稍挤掉一些水分后切碎；加入腌好的猪肉馅，再加5ml芝麻香油拌匀，做成荠菜馅。
5、发好的面团揉成长条，扯成小团。
6、取一个面团，搓圆后压扁，放入适量的荠菜肉馅，一手托着面皮，另一手握住面团向上推拢至收口粘合，做成菜团子，上锅蒸约30分钟即可。
小诀窍
1、面要和的正好，不能有干面，也不能稀。
2、菜在攥水的时候不用攥太干，否则口感发柴。
3、实在不会包的您可以将菜馅团一个团，玉米面不加水，将菜馅放在干玉米面上滚，然后用手再团，反复滚几遍，也能做成皮薄馅大的菜团子。——江西新东方
3. 荠菜团子怎么做
食材用料：
荠菜
面粉
大蒜切末
盐
酱油
醋
白糖
油泼辣椒
香油
味精
菜谱做法：
1.将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍，控干水分备用
2.用刀细细切碎
3.取一个盆子或大碗，将切碎的荠菜放入，再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，边加边搅拌，只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好，不要多
4.裹好面粉的荠菜
5.一点盐
6.一点碱，比盐还要少！切记。（主要让蒸熟后的荠菜保持绿色，千万不能多，加多会发苦）
7.取一个耐热的器皿，底部和周边的壁上薄薄抹上一层清油
8.将拌好的麦饭倒入其中
9.边角压平，使其受热均匀
10.蒸锅倒入水，将玻璃器皿放入。（最好用保鲜膜将口封住，防止水蒸气流入）
11.盖上锅盖，大火蒸10分钟
12.盐、酱油、醋、油泼辣椒、香油、味精、白糖，有新下来的蒜最好，特别提味，切末，一起拌匀，调成蘸汁儿。吃的时候，浇在麦饭上，蘸食即可
4. 怎样做好吃的菜团子 荠菜馅团子
材料：玉米面260克、绿豆面30克、盐1/2克、水适量。
做法：1、玉米面和绿豆面混合均匀。2、将水做开，将一半的面用水烫一下，剩下的一半面用冷水和，然后把两种面再和到一起。
3、要和的不软不硬最好。馅料：肉馅100克、荠菜适量。
调料：盐5克、生抽1汤匙、香油1汤匙、料酒1/2汤匙、白糖1克。做法：1、将菜择洗干净，焯水剁碎后攥出水份。
2、肉馅加调料调味，再加菜和成馅。下面就是包团子了。
见图： 知心絮叨：1、面要和的正好，不能有干面，也不能稀。2、菜在攥水的时候不用攥太干，否则口感发柴。
3、实在不会包的您可以将菜馅团一个团，玉米面不加水，将菜馅放在干玉米面上滚，然后用手再团，反复滚几遍，也能做成皮薄馅大的菜团子。喜欢吃点玉米面的朋友您还是自己包，吃起来过瘾。
5. 菜团子怎么做好吃,野菜菜团子的家常做法
菜团子的做法
选自己爱吃的蔬菜，洗净开水加盐焯水，晾凉后攥出水分，不用太干。我这次做的是天然野芥菜。
玉米面粉加少量白面粉或者黄豆粉，加一个鸡蛋温水合面，成团即可不要太湿软，盖上布或者保鲜膜醒至少半个小时。
鸡蛋加少许料酒炒成小块，胡萝卜擦丝加油炒软，菜攥出水份改刀后加入虾皮，耗油，酱油，鸡精，盐（因为芥菜是加盐焯水所以这里盐分要控制少放），香油，葱花等自己喜欢的食材或者调料后拌匀，还可以加炒香的肉末。
取一小块醒好的玉米面，团成自己想要的大小后用手掌摁平，中间稍厚，把馅料放中间，边收口边往下摁馅料，到快封口的时候可以再加些馅料，这样薄皮大馅儿比较好吃。
屉上薄薄抹一层油防粘，冷水上锅，锅开后二十分钟左右，关火后再等三分钟再揭锅。
薄皮大馅儿的玉米面芥菜团子就做好了，趁热吃极好，剩下的凉后装袋冷冻，吃时先室温解冻好再上蒸锅一热，就好了。
6. 玉米面荠菜团子怎么做如何做好
1.将地米菜去头2.将去头后的地米菜掰开洗净，多洗几遍，此菜沙多。
3.将洗净后的地米菜剁细（剁的太粗会撑破春卷皮）4.剁好的地米菜加入肉沫（地米菜与肉沫的比例为1:3肉太多了腻口）加入姜沫、葱沫、再加入盐、胡椒面、味精、调味，最后将混合物一起剁泥装盘待用。5.将春卷皮一张张慢慢的撕开待用。
6.准备好一小碗封口用的生粉水7.春卷的包法：平摊好一张春卷皮。8.将地米菜馅平条状放好9.将上放皮往下包盖住馅10.往下再卷一次后将左、右、下、三个边都刷上生粉水。
11.粘好封口即包好。12.热锅放油（都为5成热），放包好的春卷，中小火翻炸，成金黄色捞出沥油装盘即可。
7. 荠菜丸子的做法,荠菜丸子怎么做好吃,荠菜丸子
好吃荠菜肉丸子做法
用料
猪肉 300克
荠菜 一小把
葱姜末 适量
调味料 适量
荠菜肉丸子的做法
买回来的猪肉馅要再剁细，边剁馅边加水，水要少量多次加，矿泉水或凉开水为好，这样做出来的丸子特别嫩
葱姜切末，尽量切细些，多少随个人口味
荠菜洗净用开水汆烫，过凉切细末
剁好的肉馅加葱姜末，荠菜末，加盐，味精，料酒，香油拌匀，尽量不要放酱油，那样丸子就不是白色的了，再放一个蛋清，一点淀粉，顺一个方向搅打上劲。锅里加凉水，开小火，将挤好的丸子一个个下入锅里，一定不要搅拌锅里的丸子。只待丸子一个个漂起来，再开大火，煮3-4分钟，就熟了。
软嫩清香的丸子出锅了，快来尝尝吧！
8. 荠菜圆子的正宗做法,荠菜圆子怎样做才好吃的做法步骤
荠菜圆子的正宗做法1. 将猪五花肉100克细切粗剁成末。
炒锅置旺火上加熟猪油10克烧至五成热时，下肉末煸炒几下，加入精盐0.5克、酱油炒至熟，用湿淀粉勾浓芡，盛入碗内，晾凉。2. 荠菜洗净，用沸水烫3分钟，挤去水分，剁碎。
香菇、玉兰片、火腿、虾米均切碎，同熟猪肉末、荠菜、芝麻油、精盐1克、味精一起拌匀，用手捏成40个小圆球，即成馅料。鸡蛋磕开，蛋清和蛋黄分放在两只碗内。
3. 猪肉400克剁成末，荸荠去皮剁成末，然后和葱、姜末一起放入碗内，加入炒糯米花粉、蛋黄、精盐5克搅拌起筋，分成40份，按扁作为外皮。鸡蛋清内加水50克搅匀，先在掌心中沾少许蛋清，取外皮一张，包入馅料一份，搓成圆球。
如此逐个做完，即成荠菜圆子生坯。4. 炒锅置旺火上，加熟猪油烧至六成热时，用手蘸一点鸡蛋清，将圆子逐个拿起放入锅中，炸至外壳浅黄色时捞出（一锅炸12个左右），待油温升至八成热时，再将圆子一起放入锅里复炸，至金黄色时捞起装盘。