1. 麻辣水煮毛豆的家常做法大全怎么做好吃
麻辣毛豆的做法 姜蒜切丝，米椒切小圈，毛豆剪去两头。
视毛豆量炒锅加足够的水，水开后加少量油倒入毛豆，煮10分钟左右沥水待用。加油的作用是毛豆表皮不会变色保持翠绿。
炒锅放比炒菜量稍多的油，爆花椒干辣椒段，转小火再放一大勺豆瓣酱炒出红汤，此过程一定要小火小火！ 倒入毛豆翻炒均匀，加少许胡椒粉盛出待用。炒锅不用洗，再放少量油，六成热放姜丝蒜片八角煎香，加生抽2大勺白糖1勺，烧开便关火。
这时趁汤汁正热加入1大勺料酒1勺蚝油，放入葱花和新鲜红辣椒圈拌匀，稍凉后把炒好的毛豆倒入汤汁中拌匀。等完全凉透后，视自己喜好放一些香醋（非陈醋），等不及就稍泡半刻钟会很入味，冷藏过夜更是超好的，绝对让你停不下来。
2. 麻辣水煮毛豆的家常做法大全怎么做好吃视
麻辣水煮毛豆的家常做法
主料
毛豆500克
干辣椒适量
花椒适量
辅料
大小茴香
适量
姜
2片
八角
2个
盐
2勺
1.
准备好材料。
2.
毛豆摘好洗净后，用盐水浸泡着再搓洗一次。
3.
锅内放入辣椒、花椒、大小茴香、八角和姜片大火煮出味
4.
下毛豆，放入2匙盐，我喜欢吃软绵一点的豆，所以我把盖子盖上来煮，煮久一点。
5.
煮好凉凉后放入冰箱冷藏，冷藏后更加好吃更入味
3. 香辣煮毛豆怎么做
用料
毛豆 500克
香料包 一袋
小米椒 适量
葱 适量
生姜 几片
冰糖 一块
油 适量
盐 适量
白醋 一勺
鸡精 少许
白酒 一勺
香辣煮毛豆.五香毛豆的做法
图中材料全部装备好.香料可以直接买一个卤菜的香料包..我的是家里有的一些料！
锅里倒油..
把小米椒和生姜放下去爆香！
再把其它的放下去爆香！冰糖不用管它会不会化！没关系的！然后倒生抽下去..
香味出来后..倒开水下去.盖上锅盖..然后加热到水开！水开后.改小火煮15分钟！
这时候可以处理毛豆..二头剪掉！
把毛豆放进盐水里面搓洗.这样比较容易洗净毛豆壳上的绒毛！然后用清水冲洗几次！洗好后控干水分！
然后倒进锅里.倒锅里的同时..马上倒一点白醋下去.这样煮出来的毛豆颜色很好看.不会黑糊糊的！然后大火煮开后.转小火煮！不要盖锅盖.不要盖锅盖.不要盖锅盖！
煮5分钟后。倒白酒下去..一定要放.成品滋味会香很多.煮10分钟后.放盐.盐的量一定要多.不然入不了味.我一般是放盐后尝一点汤.偏咸一点就可以了！喜欢吃脆口一点的.煮10分钟断生就可以了.爱吃软烂的煮15分钟！
关火后放鸡精.然后不用盖锅盖.冰箱浸泡过夜或3小时以上.中间可以尝一下入味的咸淡.要淡了可以加盐！
捞出后.可以淋一点芝麻油.会更香！
小贴士
夏天做.一定要尽快吃.不然豆类容易坏！吃不完的放冰箱冷藏！！按这方子做出来的颜色特别清爽好看..！
4. 水煮五香毛豆怎么做如何做好吃
水煮五香毛豆 主料 毛豆 香叶 八角 桂皮 花椒 干辣椒角 盐 料酒 水煮五香毛豆的做法步骤 1. 先用流动的水将毛豆冲洗干净，去除表面浮灰 2. 再用淡盐水浸泡5-10分钟去除残留农药 3. 然后再彻底冲洗两遍，控水 4. 准备大料 5. 毛豆投入水中，放大料，加盐，几滴油（作用附在贴士里） 6. 再加入少许料酒 7. 如果喜欢味道重的伙伴们可以把毛豆两端像这样剪一下 8. 煮熟的毛豆在汤汁浸泡1-2小时，味道更加。
夏日的傍晚就闲暇的迟起来吧，据说，挤毛豆可以减压，哈哈，不过这可是个技术 。
5. 麻辣毛豆怎么煮
准备食材：新鲜毛豆、八角（2-4个）、花椒（30粒）、干辣椒（50克）、白糖（一勺）、五香粉（少许）、香叶（2-4片）、桂皮（一块）、白醋（适量）、辣椒油或辣椒粉（一勺）以上材料可根据毛豆的多少以及口味适量的调整。
做法：1、新鲜毛豆洗净，然后用剪刀在毛豆两头剪出小小的缺口；2、将毛豆放入锅中，加足量的水，再倒入调味料（干料）、放盐， 开大火煮开后，转小火煮大约半个小时，直到毛豆完全变软；中途可以尝尝口感，有人喜欢软的有人喜欢硬点的。因为等会还要抄；3、煮好的毛豆捞出沥干水分等待备用；4、锅里倒入适量油，加花椒粒、辣椒油或辣椒粉和干辣椒炝锅，炒香后将毛豆倒入锅中；5、倒入少量白醋、白糖（少量调味）；持续翻炒2分钟左右，使毛豆完全入味后即可出锅；（最后根据口味可以继续加入少量盐）注意：炒前要把毛豆尽量沥干水分，炒的时候水分少，才会更入味。