1. 凉拌酸甜藕片的家常做法大全怎么做好吃
用料
莲藕 2节
白砂糖 2勺
凉拌醋 2勺
芝麻油 2勺
盐 半勺
凉拌酸甜藕片的做法
先藕将去皮。凉拌或是清炒的藕，选择莲藕最顶端的那一节，因为最顶端的一节藕是当年长出来的最新的，口感十分脆且甜，没有渣渣。如果是炖肉的莲藕，要选择中间靠后的那两节，这样的藕吃起来比较面且甜。
去皮后将藕且切成薄片，藕片切的越薄越容易入味且不容易断开。切开后将藕片放凉水里清洗一遍。
锅里注入清水大火烧开，将藕片放入，焯半分钟，看到藕片变色马上捞出，藕片不宜焯的太久。
捞出后马上放入冷水里，根据自己的喜好过一次或是两次冷水都可以。
然后再过滤一下水分，加入白砂糖2勺、凉拌醋2勺、芝麻油2勺、盐半勺，颠几下小盆，让调料均匀的裹在藕片上，腌制片刻就可以开吃啦！
小贴士
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2. 凉拌酸甜藕片的家常做法大全怎么做好吃视
食材用料
藕相克食物
盐
糖相克食物
凉拌醋
香油
凉拌酸甜藕片的做法
1.藕段去皮，横向切成一枚硬币的厚度，藕片切的太薄了容易碎，太厚了不容易入味。
2.藕片切好后，放入一大碗凉水里面泡一下。
3.烧一锅开水，水烧开后，放入藕片。炒一分钟即可捞出，出锅的藕片立即让如一大碗冷水中，冷水激过的藕片口感更脆。
4.捞出藕片，放半勺盐，2勺白糖，如果喜欢吃甜一点的，糖可以放3勺，2勺凉拌醋。淋上香油即可。
5.需要凉拌的藕断要挑选偶的最顶端的一段，这个部分的偶口感特别脆。如果是炖食的藕则可以选择后面的部分，偶的末端的部分吃起来口感比较面甜。放入盐、糖、凉拌醋、香油等调料后，不要用筷子搅拌，因为藕片比较脆，用筷子搅拌藕片很容易碎，放在一个大碗里，颠几次就好。放在冰箱里冷藏到第二天口感更好哦。
3. 凉拌藕尖的做法,凉拌藕尖怎么做好吃,凉拌藕尖的家常
主料藕尖200g红萝卜50g泡椒2颗 辅料盐适量香油适量白醋适量糖适量
步骤
凉拌藕尖的做法步骤11.准备食材。
凉拌藕尖的做法步骤22.藕尖洗净切段。
凉拌藕尖的做法步骤33.红萝卜洗净切条。
凉拌藕尖的做法步骤44.锅内煮水，水开后下藕尖焯烫。
凉拌藕尖的做法步骤55.下红萝卜焯水。
凉拌藕尖的做法步骤66.藕尖和红萝卜捞出后加入泡椒。
凉拌藕尖的做法步骤77.加入白醋。
凉拌藕尖的做法步骤88.加入白糖。
凉拌藕尖的做法步骤99.加适量盐和香油拌匀即可。
凉拌藕尖的做法步骤1010.成品
4. 凉拌爽脆藕的家常做法大全怎么做好吃
用料 主料 藕1小段 辅料 蒜 2瓣干辣椒 2个葱 1小段酱油 7毫升辣椒油 5毫升食盐 2克植物油 30毫升 凉拌爽脆藕的做法 1. 准备新鲜藕段一段，去皮洗净 2. 切成藕丁备用，可以切得小一些，比如容易入味 3. 锅内烧开水，下藕丁焯烫煮熟 4. 捞出过冷水，后沥干 5. 起油锅放入少量油，将蒜、干辣椒、葱切碎下油锅爆香 6. 在沥干的藕丁中放入辣椒油，我放的是口水鸡的调料，味道蛮好的，家里有什么辣椒酱代替也行，倒入酱油 7. 将爆香的蒜末、辣椒末放入 8. 充分拌匀即可食用 烹饪技巧 藕切的小一些比较容易入味。
5. 凉拌面藕的做法,凉拌面藕怎么做好吃,凉拌面藕的家常
食材
主料
干面藕
适量
黄瓜
适量
香葱
适量
生菜
适量
辅料
盐
适量
芝麻油
适量
蚝油
适量
花生碎
适量
辣椒油
适量
步骤
1.干面藕用温开水浸泡15-20分钟左右，捞出沥干水分备用
2.准备好姜蒜水，（生姜和大蒜子去皮洗净，切小块后放入料理机加凉开水打碎取汁），香葱切段
3.生菜洗净切条
4.把所有材料放入大碗中，戴一次性手套抓匀
5.装盘即可
小贴士
干面藕泡开后会发，所以每次可以少泡些，吃多少泡多少最好的
面藕喜欢软的可以多泡会儿，喜欢劲道一点的可以稍泡短一点时间
6. 酸甜莲藕条怎么做
酸甜莲藕条做法食材主料莲藕400g辅料番茄酱适量盐适量绵白糖适量姜片适量淀粉适量步骤1.食材：莲藕、番茄酱2.莲藕去皮切成0.7厘米见方的条。
3.切好的藕条撒上两勺干淀粉拌匀4.拌匀的藕条放入六成热的锅中炸制。5.炸透并微微泛黄捞出备用。
6.锅中留少许底油，放入姜片爆香，放入番茄酱。7.加入2勺白糖，少许食盐。
8.加入适量清水煮沸。9.煮沸后，倒入水淀粉勾芡。
10.芡汁浓稠油亮后倒入炸好的藕条。11.快速翻炒均匀，让芡汁裹在藕条上即可。
12.酸酸甜甜，讨孩子喜欢的一道菜。小贴士放入少许食盐更能突出酸甜口味，但食盐要少一些。