水果果冻的做法_水果果冻怎么做_水果果冻的家常做法_陈永祥

水果果冻

材料

蔓越莓汁250g


细砂糖20g


吉利丁粉8g


柠檬汁5g


喜好的水果280g

做法

1. 

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   将蔓越莓汁和细砂糖放入锅中，以中火加热，再用橡皮刮刀时常搅拌一下，将细砂糖煮溶

2. 

   2

   在快要煮滚之前关火，加入已经泡胀的吉利丁粉，搅拌吉利丁粉让它溶化

3. 

   3

   移入钵盆中，将钵盆底部隔着冰水，一面冷却一面搅拌

4. 

   4

   冷却之后加入柠檬汁， 搅拌至变得浓稠

5. 

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   加入已切丁水果(本道料理使用柳橙、葡萄柚、覆盆子、蓝莓)大略混拌，然后倒入模具里，覆上保鲜膜，再放入冷藏室4小时以上让它冷却凝固。

6. 

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   将模具浸在40∼50℃的热水中3秒左右，使果冻与模具松开

7. 

   7

   然后将盘子盖在模具上，直接翻转过来，将果冻脱模

8. 

   8

   上桌