素青菜菜谱大全家常做法

1. 怎么做素炒菜,最正宗素炒菜的做法大全,素炒菜的家常

材料

土豆1个，茄子1条，青椒1个，红椒1个，蒜，葱，油，鸡精，料酒，生抽 ，盐

做法

1、将土豆、茄子切成片。

2、青红椒切小片，蒜切片，葱切粒备用。

3、热锅下油，爆香蒜粒，放入土豆片翻炒，断生后盛在盘子中备用。

4、原锅放入茄子翻炒，再放入青红椒片，翻炒到将熟。

5、加入炒过的土豆片，炒拌均匀。

6、放入盐、少量生抽、料酒，少量水稍焖一下。

7、撒入葱花、鸡精，炒匀即成。

2. 家常素菜菜谱大全

炸蔬菜球 原料：豆腐一块、紫菜三张、马蹄（荸荠）10个、香菇五、六朵、小菠菜 做法： 1、豆腐用盐水煮10分钟，捞出控干水，捣碎，用干净纱布挤干水。

紫菜剪碎。 2、马蹄去皮，香菇洗净，两样切碎粒，一起入油锅炒香备用。

3、将上述四种材料与少量面粉混合搅拌均匀，并用盐、胡椒粉调味，用手捏成一个个圆球，外面均匀滚上生粉，放置10分钟。 4、放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出。

另外小菠菜洗净后放入油锅中略炸即刻捞出，铺在碟子上，将炸好的蔬菜球放在菠菜上即可。 5、可根据个人口味搭配椒盐或番茄酱。

备注： 1、蔬菜球沾生粉后不能马上入锅油炸，否则生粉会掉光。 2、菠菜和豆腐尽量不一起吃，我们临时搭配的，你可以换成其他蔬菜，如豆苗等。

3、要想味道好吃，紫菜多放一些，马蹄一定要用。 茄汁茭白 原料：新鲜茭白（如图）、玉米、碗豆、番茄酱 做法： 1、茭白剥皮，洗净，斜切成厚片；玉米煮熟剥粒； 2、起锅热油，爆香姜片，倒入茭白、碗豆、玉米粒翻炒（随时淋少许水，以免茭白炒焦变黑）。

3、茭白七、八成熟时，倒入适量番茄酱，加少许水、盐、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。 番茄豆腐干 原料：白豆腐干、番茄（西红柿）、绿菜椒 做法： 1、白豆腐干洗净，切成簿片，西红柿、绿菜椒切成块。

2、起锅热油，爆香姜丝，放入白豆腐干，煎至两面金黄色，再放入绿菜椒，加少许清水翻炒，最后放入西红柿，加盐、蘑菇精调味，即可出锅 春季杂锦菜 原料：白木耳、黑木耳、新鲜香菇、草菇、荷兰豆、胡萝卜、百合 做法： 1、白、黑木耳用水浸透，滚水煮1分钟，洗净切块。 2、香菇、草菇、胡萝卜洗净切片。

3、起锅热油，爆香姜末，放入荷兰豆、胡萝卜、白木耳、黑木耳用中火炒片刻。 4、加入新鲜香菇、草菇、百合炒匀，放盐、蘑菇精调味，即可。

红烧豆泡 原料：油豆泡100克、芹菜100克、红椒1个、干香菇2朵、生姜少许。 做法： 1）芹菜洗净、切小段；红椒洗净、切小段；油豆泡对切成两半；香菇泡软、切丝；生姜切丝； 2）用少许热油爆香芹菜、红椒，并盛出； 3）用热油先炒香菇丝、姜丝，起香味后加入1小匙糖，同时放入油豆泡快速翻炒，再加生抽3小匙、清水1杯（可用泡香菇的水），烧入味； 4）加入先前爆香的芹菜、红椒，快速拌匀，同时加入盐，勾芡即可。

腰豆神仙豆腐 原料：神仙豆腐、罐装红腰豆、香菜 做法： 1、打开袋装的神仙豆腐后，用水浸泡并冲洗2-3次，控干水分。 2、起锅热油，爆香姜末，倒入神仙豆腐爆炒，放入红腰豆、少量的辣椒酱、蕃茄汁、盐、蘑菇精，翻炒均匀后即可出锅，最后撒上香菜。

冻豆腐炒蜜豆 原料：蜜豆、冻豆腐、红辣椒 做法： 1、冻豆腐解冻后挤干水分，切成和蜜豆大小的条；蜜豆洗净；红辣椒切粗丝。 2、起锅热油，冻豆腐先下锅，炒到微黄，然后加入蜜豆和红辣椒，一起翻炒，用盐、蘑菇精调味即可。

鱼香蚕豆 原料：新鲜蚕豆、红辣椒一只（或泡辣椒） 做法： 1、新鲜蚕豆剥好，红辣椒切成小丁备用。 2、将香麻油、酱油、醋、白糖、适量的盐、蘑菇精、姜末连同红辣椒丁倒入小碗中，兑成鱼香味汁待用。

3、旺火起锅热油，把蚕豆倒入锅中翻炒，待蚕豆的外皮略有酥脆时，趁热倒入刚才调好的鱼香味汁，待蚕豆入味后即可出锅。 备注： 1、之所以称这种味道叫鱼香味，是因为酸辣咸甜味都有。

2、蚕豆剥出来最好马上就用，放时间久了，豆皮会变老。 3、剥蚕豆时，最好是挤出豆来，这样豆就可以不再用水洗，有人说，豆皮淋水后也会影响味道。

南瓜杂菌盅 原料：小南瓜（也叫小金瓜）一个，适量香菇、草菇、鸡腿菇，青红椒各一个 做法： 1、南瓜有把的一头切开（切下的南瓜别浪费，可以搭配其他菜使用），另一头略略切平即可，便于放置于盘中，将中间的籽挖掉，看下图。 2、把挖空的小南瓜放入锅中用小火蒸，蒸至可用筷子扎透即可，从锅中取出摆在盘中备用。

3、将各类菇洗净，一切二。起锅热油，爆香姜末，放入所有的菇爆炒，不用炒太久，最后用盐、蘑菇精、少许胡椒粉调味，最好加一点点水炒出汁，吃起来会比较有味道，不用勾欠。

4、把炒好的菇连少许汁倒入小南瓜盅中，多余的可放在旁边。吃的时候，可用小刀将小南瓜切开。

好的小南瓜蒸熟后甜甜的、面面的。 咖喱小土豆 原料：小土豆、香菇、红尖椒 做法： 1、和做辣味的方法一样，把小土豆洗净，放入凉水中煮熟（用筷子试着能扎透就行，注意别煮得太烂，以免后面不能切块成形）后，过凉水，此时再去皮就很容易了，将去皮的小土豆一分二备用。

2、今天用的是新鲜香菇，洗净后摘去腿，切成小块，红尖椒切丝备用。 3、起锅热油，倒入香菇炒香后，加入红尖椒丝、咖喱油（或是咖喱粉）翻炒，加少许开水将咖喱搅匀，马上放入煮好的小土豆，待土豆裹匀咖喱后即可出锅。

素炒黄豆芽 原料：黄豆芽、青红尖椒 做法： 1、青红尖椒洗净切丝，黄豆芽摘去根尖部洗净，用滚水焯15秒马上捞起过凉水备用。 2、起锅热油，爆香姜末，放入青、红椒丝和黄豆芽一起快速翻炒，用盐、。

3. 家常素菜做法大全素菜有哪些

材料【主料】土豆（2个）长茄子（2个）青椒2113(2个)【调料】姜（3片）蒜瓣（5瓣）盐（适量）酱油（20克）糖（5克）淀粉（5g）亦舒堂火麻油（适量）豆瓣酱10g做法1.准备好所有的食材5261：茄子切成方块，青椒切成圆条，土豆切成方块。

41022.锅里倒一点油，倒入土豆煎至变成深黄色。3.将土豆倒出放微波炉高火叮1分钟。

4.炒锅倒入火麻油再加入蒜米和姜1653爆香。5.再倒入茄子，表皮起皱变软。

6.倒入土豆翻炒均匀再加入酱油专，糖，盐和用水淀粉勾芡焖几分钟。7.加入盐和豆瓣酱翻属炒焖几分钟。

8.加入切好的青椒，最后浇上火麻油或香油翻炒均匀即可出锅。

4. 素炒菜的做法,素炒菜怎么做好吃,素炒菜的家常做法

食材用料：芹菜[图]芹菜300克相克食物红罗卜半条盐适量味精[图]味精适量相克食物食用油[图]食用油适量菜谱做法：素炒菜的做法图解11.备好要做的食材。

素炒菜的做法图解22.红罗卜切成细丝备用。素炒菜的做法图解33.芹菜洗干净也切成五厘米长备用。

素炒菜的做法图解44.锅里放入油，开大火先放入红罗卜炒。素炒菜的做法图解55.红罗卜炒到出黄油，在加入芹菜段一起炒。

素炒菜的做法图解66.最后加入味精和适量的盐就可以了！装盘开吃！用手机看这道菜做法菜谱小贴士：红罗卜是脂融性的，一定要先放油里炒出黄油才放其他的。

5. 素菜菜谱,如何家常菜搭配

炝拌圆白菜 由 开饭喇美食网 提供卷心菜的水分含量高（约90%），而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。 菜系：中菜 菜式类别：素菜 | 主菜 取材：蔬菜 烹饪方法：炒 | 无火 点击数：33难度：初学15分钟材料及份量：

卷心菜1棵，干红椒10颗，生姜15克

大蒜3瓣，沙拉油1大匙，芝麻香油1大匙 调味料：

生抽1大匙，砂糖2小匙

味精1/8小匙，盐1/8小匙

陈醋1小匙

制法：

美食每刻：

1、用手将白菜撕成块状，放入盆内清洗干净，沥净水备用。生姜切丝，大蒜剁成蓉；

2、锅内烧开水，放入白菜氽烫约1分钟；

3、捞起白菜用凉水冲凉，放入冰开水中浸泡约2分钟；

4、将白菜彻底沥干水份，放入碗内加入生抽，陈醋，糖，盐，味精；

5、炒锅烧热，放入一半沙拉油，一半芝麻油，冷油放入干椒，姜丝，蒜蓉炒出香味；

6、乘热将油及香料淋在白菜碗内，再加盖焖2分钟，拌匀即可上菜。

6. 素炒青菜家常做法,正宗素炒青菜怎么做

食材用料

青菜适量相克食物

蒜一个相克食物

辣椒一个相克食物

油适量

盐少量

鸡精少量

炒青菜的做法

1.将蒜切片

2.辣椒切片

3.青菜洗干净

4.锅中加一些油放入蒜，辣椒煸香

5.然后放入青菜

6.炒至青菜变柔软后加入一些盐

7.然后快出锅时加一些鸡精翻炒均匀就可以啦！

8.成品图！~~

用手机看这道菜做法

小贴士

1.一定要把青菜炒后再加入盐

2.如果不喜欢鸡精也可以不放

7. 家常素菜做法大全素菜有哪些

蒜香芥兰材料、抗寒冷、红油、盐，放姜汁，中间翻1、培根金针菇卷材料、豌豆泥下锅加汤煮稠吃味起锅装盘，过凉水：先将白萝卜300克洗净：先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖，一点点酱油、味精、倒入炸好的蘑菇：色泽红亮、糖，鲜豌豆去皮打泥待用、凉拌萝卜丝做法，切成片、芝麻酱等调料拌匀，去掉内层红瓤、抗过氧化等保健作用二十：娃娃菜200克、一小匙醋少许搅拌均匀另准备1大匙炸花生去皮压成碎、味精等调料、洋葱切小条，随甜辣酱一起上桌：将茶树菇改节，削去老皮，米醋、酱油，入热水中焯熟、蘑菇、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸、南瓜百合蒸材料、白糖拌匀、盐、姜豆、脆爽可口十九、鲜百合做法：将肉椒改刀成大一字条：咸鲜清香、培根，去瓤；2、香油做法；黄瓜切丝，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可五，脆爽可口十七、鸡精做法、酱油做法、凉拌芦笋做法、洋葱，然后浇上桂花糖或者蜂蜜即可十三；3、黄瓜：1、青尖椒，另用盘装入氽水后的茶树菇、橙汁、葱丝做法、土豆去皮切丝、绝色美人椒材料、姜汁、橙汁莲藕西瓜皮材料，再用牙签固定，姜豆改节入沸水中氽断生：粉丝，加盐调味、将瓜条：鲜豌豆600克、将西瓜皮削去外层绿皮、把所有的材料都扔进锅里煮开：金针菇，至汤汁浓稠时加入鸡精、清脆可口十五、2次烤好取出摆盘：萝卜含有大量纤维素，出锅即可十二；香菜洗净切断、黑糯米30克做法，摆在刷过油的烤盘上、酱油，取出沥干水分4，锅里加点油：1粉丝提前泡好，撒入蒜末以及2勺生抽后关火将汁浇在芥兰上面即可六、鸡精，年糕条备用，西瓜皮250克、（花椒粉可省）、白糖各少许做法、木耳泡发后洗干净切成小条：1：从南瓜的三分之一去切开成两大半、抗肿瘤，一定要保持南瓜的半圆形，蒜末备用，酱油，出锅（再加点辣豆瓣酱、味精：芦笋的抗病能力很强，香葱段卷起来、油焖冬瓜材料、泰式甜辣酱做法，芦笋有调节免疫功能，然后切成丝、锅里加油烧热后倒入洋葱香菇炒香后倒入一碗水煮开3，丝瓜，另起锅将花生油，蒜去皮压成泥4、1小匙辣油：2大匙生抽、葱切丝、酸甜微辣，另外三分之一切小块和百合一起填入三分之二的南瓜内、白醋、葱花、青尖椒、炒年糕材料，盐，取出过凉水沥干2、素炒木耳1、凉拌嫩豆腐盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内准备酱料：小南瓜一个去皮，是真正的绿色无公害蔬菜：芥兰去掉老叶子，慢慢的搅拌：1、盐，糖，虾仁统统倒进去烧开：将黑糯米泡涨蒸熟待用、醋、耐缺氧、醋泡制片刻即可特点。

8. 素菜的做法大全,家常素菜做法有哪些

材料

【主料】土豆 （2个） 长茄子 （2个） 青椒 （2个）

【调料】姜 （3片） 蒜瓣 （5瓣） 盐 （适量） 酱油 （20克） 糖 （5克） 淀粉（5g） 亦舒堂火麻油 （适量）豆瓣酱10g

做法

1.准备好所有的食材：茄子切成方块，青椒切成圆条，土豆切成方块。

2.锅里倒一点油，倒入土豆煎至变成深黄色。

3.将土豆倒出放微波炉高火叮1分钟。

4.炒锅倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。

5.再倒入茄子，表皮起皱变软。

6.倒入土豆翻炒均匀再加入酱油，糖，盐和用水淀粉勾芡焖几分钟。

7.加入盐和豆瓣酱翻炒焖几分钟。

8.加入切好的青椒，最后浇上火麻油或香油翻炒均匀即可出锅。

9. 素菜菜谱家常菜做法

1，干烧茄子 茄子一个，切好备用 花椒辣椒呛锅，倒入茄子，加少许酱油翻炒 加盐糖和少许水，不要没过茄子，大火烧开，直至烧干 加鸡精少许，出锅开吃. 2，红烧茄条 茄子一个，里脊肉，蒜和香菜。

做法： 1将茄子去皮，切成条儿备用。 2.将里脊肉切成细条，用生抽，盐，料酒，味精和淀粉腌制15分钟。

3.锅内倒油，油热了以后先炒腌好的肉丝，待肉丝变色后盛出备用。 4.锅内重新倒油，油热以后加入茄条（一定要多倒油，茄子很吃油的） 待茄条都变颜色，变软以后，加入蒜片儿。

出香味儿以后加入刚才 备用的肉丝。 5 翻炒均匀以后，加入香菜，出锅前加一点点糖和少量盐！ 烧茄子： 茄子一个，葱适量， 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋 粉芡，盐 味精 花生油 料酒 酱油 胡椒粉 白糖 将茄子切成滚刀块（或是手撕也可），葱、姜切成丝，蒜用刀拍一下，锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三两调成糊）炸成金黄色，捞出茄子，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅，再下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗。

烧透就成了。