超小厨美食
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豆酱系豆类熟后发酵加盐水制成，含蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、氨基酸和钙、磷、铁等元素，性味咸寒，能降热解毒。而羊肉大热动火，二者功能相反，故不宜同食。俗话道：“猪不吃姜，羊不吃酱”，是有一定道理的。
醋中含蛋白、糖、维生素、醋酸及多种有机酸。醋中的曲霉分泌蛋闩酶，将原料中的蛋白质，分解为各种氨基酸。其性酸温，能消肿活血，杀菌解毒；性又与酒相近。古代医家陶弘景说：“醋酒为用，无所不入。”可去鱼腥，宜与寒性食物如蟹等配合；羊肉有大热不宜配醋。
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