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豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质，又含皂甙、胰蛋白酶等，这些成分与鸡蛋中的部分生物活性物质相遇，则发生反应，如蛋清中的卵黏蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合后，则失去营养成分，降低了 … Continue reading 豆浆和鸡蛋能同食吗

有些人在煮豆浆时喜欢加一些红糖，因为喝起来香甜可口，这也是不对的。 红糖里含有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白质结合后，会使蛋白质发生变性而沉淀下来，不容易被人体吸收，这不仅使豆浆失去了营养价值，而且对 … Continue reading 煮豆浆不宜加拌红糖

有的人喜欢用豆浆冲鸡蛋喝，认为豆浆加鸡蛋营养又大补，其实不然。 正常情况下，蛋白质先进入胃肠，经胃蛋白酶和胰蛋白酶的分解变为氨基酸，然后由小肠吸收。但豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子能抑制人体胰蛋白酶的活 … Continue reading 不可用豆浆冲鸡蛋

豆浆和牛奶都是富含营养的饮品，有人认为将其一同烹煮饮用，可以同时吸收豆浆和牛奶的营养。这种想法实际上是错误的。 因为，豆浆和牛奶虽然都需要加热煮沸饮用，但两者成分不同，烹煮的要求也就不同。豆浆中含有胰 … Continue reading 豆浆和牛奶不可同煮

豆浆中含有大量黄豆蛋白，这是一种有益于人体的优质植物蛋白，含有多种必需的氨基酸，尤其是赖氨酸含量较多，对人体防病及提升免疫力等，都非常有益。尤其是黄豆在制成豆浆后，其中的蛋白质，被人体消化吸收率较原来 … Continue reading 豆浆与鸡蛋别一起吃

　　美国伊利诺伊大学研究人员的新研究发现，豆浆中的大豆蛋白(豆腐等豆制品中也有此类蛋白)可降低肝脏中有害脂肪的堆积。科学家研究发现，牛奶与含大豆蛋白的食物对肝脏影响没有区别，但与牛奶类食物相比，吃含大 … Continue reading 常喝豆浆能防脂肪肝