董糖的故事 名厨董小宛为丈夫冒辟疆发明出董糖 答：清《崇川咫闻录》云：“其精美，首推董糖。董糖，冒巢民妾董小宛所创。”精制董糖十分考究，大致分制糖粉、熬饴糖、成型三道工序。以地产大麦焦屑、黑芝麻、麦芽 … Continue reading 董糖(董糖是高邮还是如皋)
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董糖
什么是董糖?好吃吗?怎么做? 答：董小宛还善于制作糖点，她在秦淮时曾用芝麻、炒面、饴糖、松子、桃仁和麻油作为原料制成酥糖，切成长五分、宽三分、厚一分的方块，这种酥糖外黄内酥，甜而不腻，人们称为“董糖” … Continue reading 董糖