董糖的故事 名厨董小宛为丈夫冒辟疆发明出董糖
答：清《崇川咫闻录》云：“其精美，首推董糖。董糖，冒巢民妾董小宛所创。”精制董糖十分考究，大致分制糖粉、熬饴糖、成型三道工序。以地产大麦焦屑、黑芝麻、麦芽饴糖为基本原料，另加配方制作成各式董糖，如在糖骨用响子碾压成纸状薄片以后，将桂花和焦屑、黑芝麻一齐均匀洒之，谓之桂花董糖，以此类推还有玫瑰董糖、水蜜桃董
南通十大特色美食之如皋董糖
答：产品特色：如皋董糖成品为扁长方体，色白微黄，层次分明。剖面可呈现旋状纹理，中心呈丹凤眼状，这是其独特的外观特征。口感上，如皋董糖入口易化，酥松香甜，回味久长，深受消费者喜爱。历史文化背景：如皋董糖起源于明末如皋名士冒辟疆的爱妾董小宛之手。她亲制此糖，并以此为媒介传递情感。据史料记载...
南通十大特色美食之如皋董糖
答：如皋董糖，作为一道色香味俱佳的苏式糕点，其原料精选自江苏如皋。以精白面、白糖、芝麻、饴糖为主要原料，经过严谨的选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序精心制作。制作过程中，尤为注重细节，如芝麻的焙炒与研磨，需先分离皮仁，再焙至浅黄，以确保最佳的口感与风味。如皋董糖的特色在于其独特的制作...
董糖的来历介绍21O字
答：董糖始于如皋。据清道光庚寅年《崇川咫闻录》载：“董糖，冒巢民妾董小宛所造。未归巢民时，以此糖自秦淮寄巢民，故至今号秦邮董糖。”明亡，冒辟疆（巢民）偕董小宛归隐如皋水绘园。海内名流，常集是园，诗酒唱和。董小宛还善于制作糖点，她在秦淮时曾用芝麻、炒面、饴糖、松子、桃仁和麻油作...
董糖是哪里特产
答：董糖是江苏如皋的特产。董糖的历史背景：董糖起源于江苏如皋，是一种具有深厚历史文化底蕴的传统名点。它最初是由明末清初的江南名妓董小宛所创制，后来流传开来，成为了如皋地区的特色美食。董糖不仅口感独特，而且承载着丰富的历史文化信息，是研究江南地区饮食文化和历史的重要实物资料。董糖的制作工艺：...
老扬州老高邮人请进,关于董糖到底哪个品牌是老字号
问：我七年前曾经到扬州，买了一种高邮（秦邮）董糖，一直念念不忘。现在在...
答：秦邮董糖食品加工厂”生产的“魁楼牌高邮董糖才是正宗的，董糖又叫酥糖，或叫董酥糖。秦邮董糖是扬州高邮的传统名特产品，已有三百多年历史。原名酥糖，之所以称董糖，有两种说法。一说以此糖为董姓师傅所制而得名，一说此糖为时末清初秦淮名妓董小宛所创，故名。每块长约3厘米、宽、厚各约1.5厘米...
江苏如皋特产:如皋董糖
答：如皋董糖产于江苏如皋。如皋食品厂生产的水明楼牌董糖，继承了传统工艺，酥松香甜，口味纯正，食之齿颊留香。主要以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料，经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。如皋董糖的产品特点有哪些？制芯系将芝麻焙炒、研磨，先分离皮仁，再焙至浅黄。火候、时间必须恰到好处...
南通十大特色美食之如皋董糖
答：董糖是明末如皋名士冒辟疆的爱妾董小宛亲制而成。据清道光庚寅年《崇川咫闻录》载：“董糖， 冒巢民妾董小宛所造。未归巢民时，以此糖自秦淮寄巢民，故至今号秦邮董糖。”如皋食品厂生产的水明楼牌董糖，继承了传统工艺，以上等白糖、纯净饴糖、褪壳芝麻等精工制作而成。酥松香甜，口味纯正，食之齿...
如皋传统甜点
答：如皋传统甜点中最具代表性的是"董糖"和"白蒲茶干"，这两样都是当地传承数百年的特色茶点。董糖（如皋董糖）起源：明代末年由如皋名士冒辟疆为董小宛创制，距今已有400多年历史。原料：上等白糖、芝麻粉、面粉为主料，配以桂花、橘皮等香料。工艺特点：采用"九揉十八压"古法，将芝麻粉与糖层层折叠压制...
江苏如皋特产:如皋董糖
答：如皋董糖是江苏如皋的特产。以下是关于如皋董糖的详细介绍：主要原料：精白面、白糖、芝麻、饴糖。制作工艺：经过选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等多道工序精心制作而成。制芯过程中，芝麻需要焙炒、研磨，并分离皮仁，再焙至浅黄，以保证麻香浓郁。糖骨的熬制则要求其延展性良好，以便顺利成型。产品...