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茄鲞红楼美食——茄鲞 答：在红楼梦第四十一回中，贾母与刘姥姥共品红楼美食——茄鲞。贾母笑道，让凤姐儿搛些茄鲞喂刘姥姥尝尝。凤姐儿介绍道：茄鲞的制作方法：将新鲜茄子去皮，只取净肉，切碎后用鸡油炸至金黄。 … Continue reading 茄鲞(茄鲞的做法)

茄鲞怎么读? 答：qié xiǎng 茄qié，声母q，韵母ie，声调2 鲞xiǎng，声母x，介母i，韵母ang，声调3 茄鲞：《红楼梦》中写得最为详实的一道菜，刘姥姥吃过之后说：“别哄我了，茄子跑 … Continue reading 茄鲞