茄鲞怎么读?
答：qié xiǎng 茄qié，声母q，韵母ie，声调2 鲞xiǎng，声母x，介母i，韵母ang，声调3 茄鲞：《红楼梦》中写得最为详实的一道菜，刘姥姥吃过之后说：“别哄我了，茄子跑出这样的味儿来了。”说明这道菜非寻常人家见...
《红楼梦》中有没有一道菜,让你感觉到这就是奢靡?
答：例如在刘姥姥进大观园时，吃饭时就尝了一道名叫茄鲞，它就是用普通的长茄子来做的，可制做的时候却得用好多的原材料来搭配，刘姥姥吐槽说它得用十多只鸡来搭配，这种说法明显是浮夸，但也能主要表现荣国府在饮食上是有...
《红楼梦》里面,有哪些令人垂涎欲滴的美食?
答：鲞”，即是剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都是腌醋成干的片状物。“茄鲞”，当是切成片状腌醋的茄子干。这个菜在红楼梦里知名度最高。也是红楼梦里几乎唯一一道写出了详细制作过程的菜：凤姐儿笑道：“这...
《红楼梦》中的茄鲞是珍馐美食,“鲞”是指的什么?
答：《红楼梦》中的“鲞”是鱼干，刘姥姥吃“茄鲞”的时候，完全吃不出茄子的味道，“茄鲞”的味道更类似于宫保鸡丁的味道。在“刘姥姥进大观园”这一回中，刘姥姥让贾府中的小姐...
茄鲞是谭家菜吗 茄鲞的做法
答：茄鲞的做法 1.准备材料：茄子、松子、榛子、腰果、豆腐、干香菇、平菇、鸡肉、杏仁和果脯 2.鸡胸脯肉清洗干净，用厨房纸吸水，片成两片 3.然后用锤子上下两面都捶打一下，然后改刀成小丁 4.加小半勺盐，半勺白酒拌匀，...
八大菜系中的哪几道菜,做起来难度特别的高?
答：3、茄鲞 光听这个名字，相信有的人都不知道鲞字怎么读，感觉这个字在无形之中就给这道菜增加了很多的难度。确实，这道菜本身就比较难做，而且这道菜的起源其实是红楼梦。鲞是晾干了的鱼干，具体的做法就是将茄子皮剥...
茄鲞 是什么意思,是啥?急急急急急急急急急急急急急急急急急急急急急急...
答：茄鲞（读音：xiǎng）是《红楼梦》中写得最为详实的一道菜，刘姥姥吃过之后说：“别哄我了，茄子跑出这样的味儿来了！”说明这道菜非寻常人家见过吃过。“鲞”，即是剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都...
我国有哪几道经典的菜式是最难做的呢?
答：第一：茄鲞（xiǎng）光看着这道菜的名字，相信很多人都不是很熟悉，有的甚至连听都没听过，更别说会做了。这道茄鲞是四大名著红楼梦里面的一道菜，做法特别复杂，有各种配料来辅助茄子，还要经过好几道工序，什么油炸啊...
茄鲞是什么?出自哪篇文章的哪个章节?具体做法是什么?
问：如题，三个问题哦，先答对先得分哦！：）
答：“茄鲞”，当是切成片状腌醋的茄子干。【制作方法】主料:茄子500克、斑鸠肉100克。配料:桃仁5克、杏仁5克、腰果5克、榛仁5克、松仁5克、榄仁5克、花生仁5克、莲子5克、板栗5克、五香豆腐干5克、鲜蘑5克、香菇5克、...
茄鲞是谭家菜吗,茄鲞的做法
答：食材明细 长茄子2根 鲜香菇4朵 红彩椒半个 薄香干3块 腰果50克 糯米酒30ml 水淀粉适量 酱油25ml 盐5克 白砂糖15克 绍酒15ml 姜5克 蒜3瓣 香葱2棵 油适量 糟香口味 调味工艺 一小时耗时 普通难度 茄鲞的做法步骤 ...