港式蜜汁叉烧包（传统老酵面发面法之软绵包子皮II） 材料 A. 老酵/发种 低筋面粉25g 即溶酵母1/2茶匙（2g） 水25g 糖5g B. 酵面： 老酵50g 低筋面粉180g 水80 C. 甜面 … Continue reading 港式蜜汁叉烧包（传统老酵面发面法之软绵包子皮II）的做法_港式蜜汁叉烧包（传统老酵面发面法之软绵包子皮II）怎么做_港式蜜汁叉烧包（传统老酵面发面法之软绵包子皮II）的家常做法_Fernnie
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广式叉烧包(传统老酵面发面法之软绵包子皮I) 材料 包子皮料： A) 老酵/面肥/发种 - 50g低筋面粉， 1/4茶匙盐，1茶匙糖，1茶匙即溶酵母，50g/ml水 B) 酵面 - 全部100g的老酵 … Continue reading 广式叉烧包(传统老酵面发面法之软绵包子皮I)的做法_广式叉烧包(传统老酵面发面法之软绵包子皮I)怎么做_广式叉烧包(传统老酵面发面法之软绵包子皮I)的家常做法_Fernnie
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蜜汁叉烧包（传统老酵面发面法之软绵包子皮 III) 材料 A. 酵面： 老酵/面肥/发种 30g 低筋面粉120g 水70 B. 甜面团： 全部以上的酵面（220g左右） 低筋面粉80g + 澄粉/玉 … Continue reading 蜜汁叉烧包（传统老酵面发面法之软绵包子皮 III)的做法_蜜汁叉烧包（传统老酵面发面法之软绵包子皮 III)怎么做_蜜汁叉烧包（传统老酵面发面法之软绵包子皮 III)的家常做法_Fernnie