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早在((本草纲目》中就指出，猪肝合鹌鹑肉食用会引起面部色素沉着。其具体原因可能是：新鲜的猪肝与鹌鹑肉在混合烹炒中，其各自所含的未失活性的酶与其他…

炒猪肝不宜配花菜。花菜中含有大量纤维素，纤维中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。 【猪肝与花菜能…

山鸡味酸微寒，能补中益气止泄痢，除消渴。猪肝甘苦性温，食物药性有温寒之别。其他不宜同食机理， 【猪肝与山鸡能同食吗?】

山楂为秋季时令佳果，含有丰富的维生素C。猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素。如果山楂与猪肝合食，山楂所含的维生素C遇到猪肝中的金属离子会加速氧化…

山楂含丰富维生素C，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属元素。维生素C遇到金属离子则加速氧化，使维生素C和金属离子都遭到破坏。因此，猪肝与山楂不能同食…

猪肝做菜或做汤时，不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。 维生素C在中性及碱性溶液中极不稳定。特别是有微量金属离子存在时，更易被氧化分解。…