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炒猪肝不宜配花菜。花菜中含有大量纤维素，纤维中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。 【猪肝与花菜能同食吗】

山鸡味酸微寒，能补中益气止泄痢，除消渴。猪肝甘苦性温，食物药性有温寒之别。其他不宜同食机理， 【猪肝与山鸡能同食吗?】

山楂为秋季时令佳果，含有丰富的维生素C。猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素。如果山楂与猪肝合食，山楂所含的维生素C遇到猪肝中的金属离子会加速氧化，从而使维生素C遭到破坏，大大降低了食物的营养价值。所以 … Continue reading 秋季忌山楂与猪肝合食

山楂含丰富维生素C，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属元素。维生素C遇到金属离子则加速氧化，使维生素C和金属离子都遭到破坏。因此，猪肝与山楂不能同食，吃完猪肝后，也不宜吃山楂。 山楂还不宜与黄瓜、南瓜、胡 … Continue reading 山楂不宜与猪肝、黄瓜食物同食

猪肝做菜或做汤时，不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。 维生素C在中性及碱性溶液中极不稳定。特别是有微量金属离子存在时，更易被氧化分解。肝能使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。所以 … Continue reading 猪肝不宜与含维生素C的食物同食