自制酒曲的正确方法
答：【制作酒曲的方法】制作酒曲是酿酒过程中必不可少的一道工序。制曲过程实际上就是制作一个富集酿酒微生物菌群的过程。药小曲制作 1、浸米：大米加水浸泡3-6小时。2、粉碎：浸泡后的大米粉碎细化。3、接种制坯：3/4的米粉...
酒曲是什么东西?
答：按酒曲中微生物的来源， 分为传统酒曲（微生物的天然接种）和纯种酒曲（如米曲霉接种的米曲，根霉菌接种的根霉曲，黑曲霉接种的酒曲）。现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是：麦曲，主要用于黄酒的酿造；小...
酒曲有几种
答：现代酒曲分为五种：麦曲、小曲、红曲、大曲、麸曲。麦曲，主要用于黄酒的酿造。小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造。红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）。大曲，用于蒸馏酒的酿造。麸曲，现代才发展起来，...
什么酒曲酿酒最香?
答：1、生料酒曲酿酒，原料不需蒸煮，直接将粮食(生大米、玉米、高粱、小麦等)加水加酒曲即可发酵产酒，它广泛适用于含用淀粉或糖分的粮谷、果蔬，利用生料发酵方法生产各种蒸馏白酒和发酵酒，特别适合大米、玉米、小麦、高粱等淀...
酿酒的酒曲分哪几种,分别是怎么做成的?
答：通过酒曲的不断发展，酿酒用曲可分为大曲、小曲和麸曲三大类。一、大曲 大曲即以大麦、小麦和豌豆等为原料制成的形状较大并含有多菌酶类的曲块，具有易培养、原料易得、工艺简单、功能多、内涵复杂等特点。大曲中的微生物...
酒曲是什么?
问：为什么是这个名称? 来历? 是干什么用的? 怎么用? 那些东西可以称做为酒曲?
答：一、酒曲是酿酒所用的一种物质，简单说就是一种维持微生物（曲霉、毛霉、酵母菌、乳酸菌等）生存和繁殖的养料。制曲所用的原料不同，制出的曲种也就不同。曲种一般有大曲、小曲、快曲等。1、大曲是以小麦、大麦或豌豆...
酒曲怎么酿酒?
答：直接可以分解生粮食内的淀粉和糖！米酒、黄酒等发酵酒酿造方法：粮食-加酒曲、加水-发酵-压榨-澄清-过滤-杀菌-包装 白酒等蒸馏酒酿造方法：粮食-加酒曲、加水-发酵-蒸馏-出酒 我们的蒸馏器采用糟夜分离蒸馏，不会糊锅！
做白酒是用什么酒曲好?
答：相对来说，其中最为简便的就是清香型和米香型白酒的酿制，所需的酒曲是小曲（酒饼粉），酿造工艺概括起来只有糖化，发酵，蒸馏，三个步骤。说到这里您也就明白了，酿白酒用什么酒曲好?哪种牌子的酒曲好?答案就是首先要...
酿酒的酒曲是怎么制作的?
答：一 酒曲的制作，按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。
酿酒的酒曲哪里的好
答：1、酒曲按原料分类：大曲。大曲是以小麦、大麦和豌豆等为原料，经破碎加水拌料压成砖块状的曲坯，在人工控制的温度、湿度下培养而成。目前，名优白酒大都使用传统的大曲法酿造。小曲。小曲也称酒药、白药、酒饼等，是用米粉...