剔尖的做法
答：剔尖的做法 原料 面粉1碗 、清水1/2碗、土豆、北瓜、肉片、葱姜丝、花椒、盐、少许酱油(可根据自己的喜好和口味增减份量)步骤 1.土豆、北瓜切丁;肉切片放少许酱油稍稍腌渍;葱姜切丝 2.炒锅放少许油，微热后放入花椒...
剔尖的做法
答：剔尖的做法 1.取面粉放入盆中，加入少许盐，分次加入水，用筷子顺时针搅拌，逐渐形成面絮 2.搅拌成型后揉制成面团，盖上保鲜膜，饧30—60分钟 3.饧好的面团光滑且有弹性，能用筷子挑起来，摸上去不粘手为宜，接下来...
剔尖怎么做?
答：白面剔尖要在特制的铁板（居民称“剔面板子”）上用特制的铁筷来剔。高手剔出的剔尖，呈中间圆、两头尖形状，有的用特殊技巧还可剔出宽于铁板2～3倍的长剔尖来。技艺在于面条离铁板的一瞬间，用筷头顺势将面拉长，用筷...
如何做山西面食“剔尖“?
答：1、 先来和面，100克面粉中加入70克清水，和这种面要软一点，面和水的比例要掌握好，一般100克面粉，加入70克清水就差不多。2、 因为和这个面较软，用手和的话会沾手，直接用筷子搅拌上劲就可以。搅好后盖保鲜膜饧发...
山西著名小吃剔尖儿怎么做
答：做剔尖要提前一个小时，留出来醒面的时间，醒面时间越长，剔尖效果越好，容易拨而且很细。同时准备拌面的卤。剔尖，是山西人午餐食谱中的精品。白面可剔，高粱面（一般要加榆皮面）可剔，杂粮面也可剔。红面剔尖（也称剔拨...
剔尖的简介
答：高手剔出的剔尖，呈中间圆、两头尖形状，有的用特殊技巧还可剔出宽于铁板2～3倍的长剔尖来。技艺在于面条离铁板的一瞬间，用筷头顺势将面拉长，用筷尾快速拨离铁板。这是面食之乡家庭妇女的一绝。太原一带及介休民间称...
剔尖的做法,剔尖怎么做好吃,剔尖的家常做法
答：剔尖的做法 1.取面粉放入盆中，加入少许盐，分次加入水，用筷子顺时针搅拌，逐渐形成面絮 2.搅拌成型后揉制成面团，盖上保鲜膜，饧30—60分钟 3.饧好的面团光滑且有弹性，能用筷子挑起来，摸上去不粘手为宜，接下来...
山西剔尖的做法及来历,山西剔尖面怎么做好吃
答：美味剔尖面的做法 做好面条面粉和水的比例很重要 一般100g面粉加70g左右的水 剔尖面需要的水比较多 面团和出来比较软 可以不用手和面 用筷子将水和面搅拌均匀 然后盖保鲜膜醒发半个小时以上 现在介绍的是我的工具 一个放...
山西著名小吃剔尖儿怎么做
问：山西著名小吃剔尖儿怎么做
答：做剔尖要提前一个小时，留出来醒面的时间，醒面时间越长，剔尖效果越好，容易拨而且很细。同时准备拌面的卤。剔尖，是山西人午餐食谱中的精品。白面可剔，高粱面（一般要加榆皮面）可剔，杂粮面也可剔。红面剔尖（也称剔拨...
山西剔尖的面怎么和
问：想问一下 剔尖面怎么和才好做 平时面总是不好掌握软硬。有了解的说一下...
答：山西剔尖面的做法步骤 1 原料。2 面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。3 30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。4 炒好的西红柿浇头，里面炖了些豆腐。5 煮锅水开后，挑一块面团...