剔尖怎么做口感才劲道? 答：1. 选材 面粉选择：选用高筋面粉是制作劲道剔尖的基础，因为高筋面粉中的麦胶蛋白含量高，能够形成更强的面筋，使得面条更有弹性和嚼劲。水的温度：使用冷水和面可以避免面团过早发 … Continue reading 剔尖(剔尖儿)
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剔尖(剔尖儿)
剔尖怎么做口感才劲道? 答：1. 选材 面粉选择：选用高筋面粉是制作劲道剔尖的基础，因为高筋面粉中的麦胶蛋白含量高，能够形成更强的面筋，使得面条更有弹性和嚼劲。水的温度：使用冷水和面可以避免面团过早发 … Continue reading 剔尖(剔尖儿)
剔尖
剔尖的做法 答：剔尖的做法 原料 面粉1碗 、清水1/2碗、土豆、北瓜、肉片、葱姜丝、花椒、盐、少许酱油(可根据自己的喜好和口味增减份量)步骤 1.土豆、北瓜切丁;肉切片放少许酱油稍稍腌渍;葱姜切丝 … Continue reading 剔尖