广州烧鹅的做法
答：粤菜“烧鹅”以广东出产的优质鹅种“乌鬃鹅”制成。此鹅生长期短，体型适中，肉厚骨小，肥腴鲜美，是制作“烧鹅”的绝佳原料。当然，如读者所在地无乌鬃鹅，则可选其它优质鹅种代替。说到烧腊在广州的茶楼，酒家以及街市...
广东烧鹅的做法
答：1、选鹅，一定要选体型中等的鹅，而且不能有淤血，原因是太大的鹅肉质不滑。 2清洗，把宰好的鹅挖出内脏，鹅油，而且要挖干净，减少多余的血水，反复冲净鹅内腔，清洗杂物即可， 3，腌制，把调好的烧鹅盐放入鹅内腔各...
广东人很喜欢吃烧鹅,他们的烧鹅究竟是怎么做的?
答：广东烧鹅的做法外形饱满、色泽红润、皮脆酥香、肉滑嫩厚，吃起来香醇中带点肥腻，肥腻过后又有种回味的甘甜，只有吃过的人才能体会它的这番滋味！不吃就没有发言权啊。应当视鹅的腹腔大小而定。一般将腌制酱料填入至腹腔...
广东人吃烧鹅有多讲究
答：广东人吃烧鹅比较精致，具体如下：广东人吃的烧鹅在制作工艺上要求非常细致，对烧鹅的味道有着近乎苛刻的要求，热气、脆皮、肉嫩、鹅汁样样得达标，腹含卤汁、甘香油润才是标准的口感，传统的烧鹅还需以荔枝木为薪柴，清香...
广东的烧鹅应该怎么做?需要准备哪些调料呢?
答：广东烧鹅的做法外形饱满、色泽红润、皮脆酥香、肉滑嫩厚，吃起来香醇中带点肥腻，肥腻过后又有种回味的甘甜，只有吃过将沾满调料的鹅块放在烤网上，烤网下面放着铺了锡纸的烤盘。烤箱220°预热，烘烤10分钟后取出。宜，...
广式烧鹅是哪个地方的美食?
答：一、广式烧鹅 广式烧鹅是广州的一种传统美食，其中以小个或者中个的黑棕鹅为主，该种鹅类味道鲜美，非常适合制造烧鹅，在广东有许多烧鹅的餐饮公司，他们各有各的特色，例如有的餐饮公司，采用荔枝的，树脂来进行烧制，...
烧鹅是哪个地方的菜系?自己在家里做需要注意哪些方面?
答：烧鹅是河南的菜系。烤鹅最突出的特点是什么？没错！就是这个。皮脆、肉嫩、爽滑。广东烧鹅外形饱满，色泽红润，皮脆肉嫩，肉质厚实，鲜美醇厚，略带油腻，回味甘甜，只有吃过的人才能明白它的味道! 不吃就不说。由于食客...
烧鹅的由来
答：烧鹅：烧鹅是广东省的一道特色美食，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤...
广东烧鹅的做法
问：要详细点的，谢谢
答：成菜色泽金红，鹅体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。粤菜“烧鹅”以广东出产的...
广式烧鹅在制作过程中,都需要哪些食材?
答：准备一只新鲜的鹅，把鹅洗干净，把水排干。排水时，准备淮盐、白砂糖、食盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉、烧鹅酱：糖、海鲜酱、黑酱油、豆豉、油料，不同口味。干的配料是将香料磨成粉末制成的，湿...