怎么烟熏腊肉
答：(1)干腌。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸。(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15～18小时，中间翻缸2次。(3)混合腌。...
烟熏腊肉怎么做
答：1、将肉切成条状后洗净，充分沥干水分。先用高度白酒在肉的表面抹上一层，这能起到防腐作用，能使腊肉保存更长久。再用粗盐涂抹猪肉，整块肉都要涂抹到，边涂抹边揉搓，使其充分入味。2、以前在农村老家腌制时，只用白酒和...
烟熏腊肉怎么腌制
答：8、搁置一个烤箱网架，把肉条摆放在上面，保留足够的间隙，保证肉条的每一面都可以被烟熏到。剪一个圆形纸箱当锅盖，覆盖在铁锅上面，保证足够的烟熏量。9、开大火，快速出烟，然后转中火熏制20分钟左右，直至腊肉表面颜色棕...
烟熏腊肉制作方法
答：烟熏腊肉制作方法 方法/步骤 1 首先使用6根木棍或者树杈制作2个三角架。分别放置在两边。然后在两个三角架之间放置一根横木。请点击输入图片描述 2 要注意，三角架要稳固，制作三角架的木棍和绳子要结实。中间的横木也要结实。
烟熏腊肉的制作方法及配料
答：自制烟熏腊肉的做法 原料:带皮五花肉1500克、盐50克、白糖30克、酱油80克、白酒30克、花椒20粒 熏制用料:陈皮15克、茶叶15克、白糖10克、剩大米饭20克 1.五花肉清水浸泡出血水 2.沥干水份切成大小适中的条 3.花椒粒入...
在家里怎么做熏腊肉
答：其实自己在家做腊肉也是挺方便的，把肉买回家也不需要洗，涂一层白酒，炒一点香料盐，给肉抹好，晾干水分就可以烟熏了，烟熏好之后就可以吃了。也是非常方便的，不过很多人会觉得烟熏腊肉会很麻烦，熏得整个房间都是烟。其...
怎么烟熏腊肉
答：四川特产-烟熏腊肉源氏SPA网 5.将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中，排出空气，密封起来。移入0度冰箱层，腌制5-7天(一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温...
怎样烟熏腊肉教程
答：烟熏腊肉 主料：带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克 腌料：盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚 烟熏料：大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺 制作过程：1、选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小...
速成烟熏腊肉的制作方法及配料
答：不然肉就烧焦了，一般在8---10CM左右，把半干的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再挂于通风的高处，待水分干了，一般要15天的，腊肉就制成了。5．腌肉时，时间要掌握准确，冬季略长，需10天左右...
腊肉制作过程
答：(2)烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。(3)蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土...