1.“黄菜”学名叫什么
黄菜（地黄菜），学名：紫背天葵（Gynura bicobor D.C） 为百合科植物的根部，具有延年益寿，护肤养颜，促进新陈代谢之功效。
尤为老人妇女首备佳品，凉拌，单炒，炖肉味道极佳。 黄菜在四川生长的地域广阔，产地空气清新，环境质量好，未受到有害物质的污染，而且种类繁多，生长力和适应性强。
营养也比较丰富，含有人体必需的多种氨基酸、糖类、无机盐、微量元素和食用纤维，尤其是各类维生素和胡萝卜素的含量高于普通蔬菜。 据《本草纲目》记载：黄菜有降压、理气、化痰、驱虫等功效，对手足麻木、经络不通等病症有一定疗效。
食用方法：取黄菜用开水浸泡，全部胀发后，用清水漂洗两次捞出，按制作菜品的要求进行切段加工待用，可凉拌成多种口味的菜肴，可合肉类炒菜，也可素炒、干煸，还可以加入鸡、鸭、肉类的炖菜中食用。
2.“黄菜”学名叫什么
黄菜（地黄菜），学名：紫背天葵（Gynura bicobor D.C）
为百合科植物的根部，具有延年益寿，护肤养颜，促进新陈代谢之功效。尤为老人妇女首备佳品，凉拌，单炒，炖肉味道极佳。
黄菜在四川生长的地域广阔，产地空气清新，环境质量好，未受到有害物质的污染，而且种类繁多，生长力和适应性强。营养也比较丰富，含有人体必需的多种氨基酸、糖类、无机盐、微量元素和食用纤维，尤其是各类维生素和胡萝卜素的含量高于普通蔬菜。
据《本草纲目》记载：黄菜有降压、理气、化痰、驱虫等功效，对手足麻木、经络不通等病症有一定疗效。
食用方法：取黄菜用开水浸泡，全部胀发后，用清水漂洗两次捞出，按制作菜品的要求进行切段加工待用，可凉拌成多种口味的菜肴，可合肉类炒菜，也可素炒、干煸，还可以加入鸡、鸭、肉类的炖菜中食用。
3.黄青菜的营养价值,图片
颜色深的蔬菜比色浅的营养价值高，它们的排列顺序是绿色、红紫色、黄色、白色。
绿色蔬菜有芥菜、油菜、青菜、苋菜、菠菜、芹菜等；红紫色蔬菜有紫甘兰、红菜苔、紫扁豆、茄子等；黄色蔬菜有西红柿、胡萝卜、红薯、卷心菜等；白色蔬菜包括冬瓜、甜瓜、竹笋、菱白和菜花等。绿色蔬菜中含有丰富的叶绿素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C以及钙、钾等；白色蔬菜主要含糖类和水分，营养价值远逊于前者。
黄色（包括红色）蔬菜则介于两者之间。在同一种蔬菜中，颜色不同，其营养成分含量也不同。
如紫色茄子比白色的营养价值高，红色胡萝卜比黄色的营养价值高。颜色深的蔬菜往往含有较多的生物活性物质，具有较强的抗氧化能力。
水果中含丰富的有机酸和多种消化酶类，能帮助消化，促进食欲，增强胃肠蠕动，有利于排便、降低胆固醇。
4.荤菜菜名大全
豆瓣鲫鱼、干烧鲫鱼、糖醋鲤鱼、红焖鲍鱼、红烧鳝段、花篮桂鱼、煎烧带鱼、茄汁链鱼、凤尾大虾、油焖大虾、玉兰虾菜、核桃虾仁、龙井虾仁、芙蓉螺肉、酿蟹钳、红烧梭子蟹、清蒸螃蟹、西湖虾仁、粟子焖蛤蜊、红烧鱿鱼、草菇煸鸡、香酥鸡、脱骨扒鸡、怪味鸡、炒鸭片、神仙鸭、葱爆鸭片 、扒兔肉、红烧乳鸽、荷香蒸鸽、清炖蛇汤、粉蒸鸡块、柠檬鸡球、宫保鸡丁、白云猪手、糖酥排骨、樱桃肉、梅菜扣肉、杏仁扣猪肘、红烧肉、鱼香肉丝、麻辣肉片、东坡肉、煎牛排、五香牛肉、黄焖牛肉、红烧狮子头、清蒸羊肉、脆皮猪脑、元宝肉、红烧牛尾、糖醋排骨。
5.如何腌制黄菜
1、将菜洗干净备用。
2、烧一锅开水，把菜放入锅中飞一下水，即刻捞出，放入盆中，用冷水浸泡上一天。
3、将泡好的黄菜取出切碎。
4、辣椒炒黄菜，不需要更多调味品。加点生抽、盐就行了。