1.北京卫视播的碧生源的节目,有一期是紫薯山药银耳的做法怎么做
主料：1朵干银耳1个紫薯 100g山药
配料：适量冰糖适量柠檬汁
制作步骤
1干银耳泡发洗净撕小块，紫薯和山药去皮。
2紫薯，山药分别切块。
3锅中水烧开放入山药焯烫沥干水分。
4再放入紫薯块焯烫一下过凉备用。
5电压锅内胆加入适量的热水，放入银耳。
6在加入山药快。
7加入紫薯快。
8滴入两滴柠檬汁。
9再加入适量的冰糖。
10内胆放入电压锅。
11加盖按下营养炖--煲汤。
12滴声提示后，即可开盖食用。
小贴士
把紫薯焯烫一下，可去除一些色素，使煲至的汤羹不会混浊。
紫薯预热会变黑颜色暗沉，只要加入几滴柠檬汁，就可以使紫薯汤不会混浊变色，靓丽清透。
2.紫薯银耳汤的做法步骤图,紫薯银耳汤怎么做
材料
紫薯，银耳，冰糖
做法
1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。
2、紫薯去皮切小丁。
3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。
4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。
5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。
3.紫薯银耳羹怎么做颜色好看
一般的都是紫色的，颜色新鲜，可以加一些红色的，比如萝卜丝，等配色。
品名：紫薯银耳羹
材料：银耳 紫薯 葡萄干 冰糖
做法：
1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮
2、银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用
3、将银耳放在锅中大火煮开
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干
5、大火煮开
6、转小火熬煮10分钟
7、待紫薯银耳羹粘稠即可关火
8、热食或自然冷却后再食用皆可
4.紫薯银耳羹怎么做好吃
食材明细
银耳
15 克
熟紫薯
80 克
冰糖
40 克
甜味
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
紫薯银耳羹的做法步骤
紫薯银耳羹的做法步骤：1 1准备好银耳、紫薯、冰糖。
紫薯银耳羹的做法步骤：2 2银耳泡发，洗净、撕小块备用。
紫薯银耳羹的做法步骤：3 3紫薯压成泥状备用。
紫薯银耳羹的做法步骤：4 4银耳倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火炖煮30分钟。
紫薯银耳羹的做法步骤：5 5加入冰糖，炖煮10分钟。
紫薯银耳羹的做法步骤：6 6倒入紫薯泥，搅拌均匀。
紫薯银耳羹的做法步骤：7 7炖煮好的银耳羹，盛入碗中，温热食用。
小窍门
1、紫薯忌与柿子同吃。红薯中的糖分在胃内发酵，刺激胃酸的分泌，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，严重时甚至会造成肠胃出血或者胃溃疡。
2、紫薯中含有一种氧化酶，这种酶容易使人的胃部和肠道产生大量的二氧化碳气体，一次性食用过多，会产生腹胀的现象。
3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食紫薯。紫薯的含糖量较高，未被吸收的糖分在肠道里发酵，易对湿阻脾胃、气滞食积者引起腹部不适。