做麦芽塌饼的草头叫什么
答：制作麦芽塌饼时使用的“草头”通常指的是 泥胡菜（学名：Hemistepta lyrata），在江浙一带的民间也俗称“草头”或“青蒿头”。这种植物是制作传统麦芽塌饼的关键原料之一，赋予饼皮独特的清香和青绿色泽。补充说明：1. 其他可能的名称：不同地区可能有别称，如“鼠曲草”（Gnaphalium affine，又称清明...
咨询公司都有哪些服务？
最佳答案：
科理成立于1991年，凭借严谨科学的改善与创新方法论，结合跨行业、多领域的丰富咨询经验，为制造业、服务业、央企等提供运营优化、研发优化、降本设计、数字化转型、A...
2024-06-17
回答者：科理咨询
10
-广告
官网服务
官网电话
百度APP/微信扫码后拨打电话
客服电话：18824597098
温馨提示：将由专属客服接听电话为您服务
麦芽塌饼的配方比例
答：麦芽塌饼的配方比例是麦芽粉和面团比例是10比1.5。麦芽粉少了太硬，多了则成不了形，合适的比例造就了麦芽塌饼这不烂不黏不腻，还带着一点Q劲的口感。在制作过程中，麦芽粉的用量以及佛耳草的加入量都是影响麦芽塌饼口感和质量的重要因素。麦芽塌饼是江浙一带的特色传统茶点，当地特产之一。它是一...
麦芽塌饼家常做法,正宗麦芽塌饼怎么做
答：7. 制作饼：将面团揪成小剂子，包入豆沙，摁扁成饼状。8. 煎饼：在平底锅中加少许油，放入摁扁的饼，用中小火煎至两面呈现焦色即可。9. 糖水：另外在锅中加糖和水，煮至水变得粘稠，作为淋在饼上的糖水。10. 完成：将煎好的饼淋上糖水，麦芽塌饼制作完成。小贴士：1. 传统做法中使用生石...
浙江嘉善特产:麦芽塌饼
答：1. 麦芽塌饼，作为江浙地区的传统茶点，是当地的特产之一，深受人们喜爱。这种乡土点心在清明节期间尤为流行，当地人喜欢用它作为早餐，或者在田间劳作时作为临时充饥的食物。而在享用“熏青豆茶”的场合，麦芽塌饼也作为一道应时的美味出现。2. 麦芽塌饼的营养价值在于其独特的原料。佛耳草，又称鼠曲草或...
做塌饼的方法
答：1、食材：麦芽适量、面粉适量。2、麦芽塌饼的颜色或为棕黄色或咖啡色。麦芽塌饼其貌不扬，但制作的工序却相当繁复。3、先用大麦浸水发芽，晒干磨成粉待用。在村间田埂上采摘佛耳草，洗净晒干。在米粉中掺入适量的麦芽粉——这是做好麦芽塌饼的关键。4、掺少了饼子“塌”不下来，食之会有硬硬的...
麦芽塌饼是哪里的特产
答：麦芽塌饼是苏州的特产。麦芽塌饼是苏州同里古镇上一种传统的苏式茶点，它是心灵手巧的乡村主妇们个个都会做的一种乡土点心。麦芽塌饼是以糯米粉、黑芝麻、赤豆、核桃仁、白糖，并配以中草药佛耳草、麦芽为原料，采用传统手艺精制而成。
麦芽塌饼的配料表
答：麦芽塌饼是一种传统的中国小吃，主要流行于江南地区，尤其是江苏、浙江一带。它的主要特点是外皮酥脆，内馅香甜，通常使用麦芽糖作为甜味剂。以下是制作麦芽塌饼的常见配料表：外皮配料：1. 面粉：200克（中筋或低筋面粉均可）2. 麦芽糖：50克（用于增加甜味和粘性）3. 猪油或植物油：30克（用于...
做塌饼的方法
答：制作过程从大麦的浸水发芽开始，随后晒干磨成粉。与此同时，在村间的田埂上采摘佛耳草，洗净晒干，准备融入面团中。将米粉与适量的麦芽粉混合，这是制作麦芽塌饼的关键步骤。如果麦芽粉掺少了，饼子可能“塌”不下来，口感会偏硬；而掺多了，饼子会“塌”得过分，难以成形。接下来，将煮熟剁烂的佛耳草...
西塘有什么好的特色小吃?
答：1. 麦芽塌饼 特色描述：麦芽塌饼是西塘千年风俗之特色时令点心，以糯米粉、黑芝麻、赤豆、核桃仁等为主要原料，配以中草药佛耳草、麦芽精制而成。口感柔软，不粘不糊，佛耳草香气浓郁，具有消食降脂、延年益寿的功效。2. 送子龙蹄 特色描述：送子龙蹄源于明代西塘富商喜庆得子的故事，采用优质猪腿肉，配...
嘉善麦芽塌饼用小麦芽还是大麦芽
答：嘉善麦芽塌饼用大麦芽。大麦芽具有更加浓郁的麦香味，可以增加饼干的香味和口感，大麦芽在发酵过程中含有较高的酶，可以促进面团的发酵和成型，使饼干更加松软，嘉善麦芽塌饼是一种传统的浙江嘉善地区的特色糕点，其主要原料是糯米粉和麦芽。