醉虾仁的做法大全集

1.醉罗氏虾的做法大全

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醉虾的做法

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醉虾做法

主料：鲜虾

辅料：食用油 蒜 姜 干辣椒 香葱 白糖 鸡精 酱油 黄酒 香醋 麻油

步骤：

1.准备好材料。

2.切好葱花，姜丝，蒜末，干辣椒。

3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点）

4.用剪刀减去虾须和虾枪，冲洗干净。

5.干净的容器内，加入葱白，姜丝，蒜末，白糖，味极鲜酱油，香醋，黄酒，麻油，鸡精，十三香少许。

6.把鲜虾放入腌渍，料要盖过虾身，腌渍2小时左右。（记得盖上盖子，不然虾会跳出来）

7.腌渍好的虾取出装盘，倒入少许腌渍的料汁，摆上姜丝和蒜末。

8.锅内加适量油烧热。

9.摆上葱花，将烧热的油浇在葱花上，会听到“噼里啪啦”的声音，发出阵阵清香，即可。

2.所有虾的做法及步骤

爆炒香辣虾

主料：

大头虾

辅料：

盐，糖，姜，黄酒（吃辣的话还可以加点干辣椒）

做法：

1、清洗大头虾

2、清洗完毕

3、倒入一勺油，开火加热

4、待油温达到一定温度放入大头虾（油温大概7成左右吧。.）

5、放盐和糖

6、开炒，直到炒到虾变色

7、炒成微微的金黄色我

8、切姜片

9、放入姜片继续炒两下

10、放入稍许黄酒

11、翻炒两下后盖锅

12、大概3分钟左右，打开锅盖，此时虾的颜色明显变深了

13、翻炒几下就准备出锅啦

醉虾

原 料：虾600克，绍酒适量。

操 作：

1、将虾洗净，剪去头须，除净肚肠。

2、再将虾与绍酒一同煮2分钟，根据自己喜好，适当加调味品。浸泡1小时后可以食用。

酱香焖虾

原 料：新鲜大虾12只、大蒜2瓣、葱半根。

生抽3大匙、老抽1/2大匙、盐1/2小匙、糖1小匙、鸡精1/2小匙、五香粉1/2小匙、清水2大匙 。

特 色：酸甜味吃腻了，虾的另一种味道。

操 作：1、大虾洗净后把虾线取出，蒜、葱切成末。

2、取一个小碗，把所有调味料混合在拌匀待用。

3、平底锅内倒玉米油，放葱末、蒜末炒香，放入大虾翻炒。

4、煸炒5分钟后，倒入调味汁，盖上锅盖焖3分钟即可出锅。

贴士：吃完大虾，盘底的汤汁用来拌一碗米饭吃，特香。

3.怎么炸虾仁的做法大全

清炒虾仁的做法详细介绍 菜系及功效：闽菜

清炒虾仁的制作材料：主料：虾仁300克，熟胡萝卜丁25克，青豆50克。

辅料：花生油500克，精盐3克，味精，l克干淀粉50克，豆芽汤25克，水淀粉l0克，麻油15克。

教您清炒虾仁怎么做，如何做清炒虾仁才好吃1）将虾仁洗净，挑去虾线，加料酒、盐、淀粉拌匀；

2）炒锅上火， 舀入花生油， 烧至五成热， 放入虾仁略炸用漏勺捞起油；

3）炒锅复上火， 舀入花生油25克， 投入胡萝卜丁、青豆略炒；

4）再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸， 用水淀粉勾英倒入虾仁， 淋上麻油颠匀， 起锅装盘即成。

4.虾仁的做法大全 虾仁怎么做好吃

虾仁的做法大全 虾仁怎么做好吃

虾仁，一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。场上出售的虾仁，大多是速冻制品。解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。

虾仁的做法大全 虾仁怎么做好吃

5.怎么做虾仁,最正宗虾仁的做法大全,虾仁的家常做法

材料

虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，

调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒

做法

1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。

2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清

3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中

4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

6、黄瓜洗净一切为二。

7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。

8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状

9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

10、烧热锅内放油。

11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

12、颜色变红迅速捞出待用。

13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆

14、锅中留底油少许。

15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

16、略炒迅速放入滑好的虾仁。

17、迅速倒入碗芡翻炒。

18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

6.虾的做法大全

香辣虾的做法一：

原料：

活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱，蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。

做法：

1、土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用；

2、活虾清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿；

3、支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒；

4、待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒；

5、炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

香辣虾的做法二：

材料：姜，蒜，花椒，干红椒各适量，虾任意量，看你自己想吃多少：）

首先把虾剪去须足，挑去背部沙线（我先用剪刀在背部件开口子，然后用牙签挑的，这可是个磨人的活儿啊）清水里洗净，（用吉士粉，料酒，，，，，，等等）腌上二十分钟，姜切丝，蒜切末，蒜可多些，香嘛。油下锅，油多放点，烧至六成热，也就是油面上有烟冒时，将姜，蒜，花椒，干辣椒一并下锅炒，出香味了就倒进虾去炒，看着虾慢慢变红的过程真是很爽哦，因为太香啦，至于虾要炒到什么程度完全看你自己，因为有的人喜欢吃脆壳有的人喜欢吃嫩点的肉，我喜欢中间状态啦，嘿嘿，做好了，看准火候，出锅。

香辣虾的做法三：

风味特色：

原料：

港虾500克，蒜25克，灯笼泡椒25克。

调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、熟芝麻25克、香葱15克、鸡粉2克。

制作方法：

(1)港虾洗净，去须，背部开刀去沙线。

(2)锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入港虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。

(3)另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。

7.虾仁都有哪些做法啊

苦瓜炒虾仁

主料：苦瓜500克辅料：虾仁250克

调料：植物油25克，酱油10克，盐5克，鸡精2克

做法：

1. 将苦瓜洗净切成薄片待用；

2. 在锅中放入油，待油七成热时放入虾仁；

3. 虾仁变色之后取出；

4. 然后再在锅中放入适量的油，放入切好的苦瓜；

5. 炒到苦瓜变软时，放入刚刚炒好的虾仁，放入盐和酱油出锅之前放入鸡精即可。

虾饺

主料：虾仁300克，冬笋50克，猪肉（肥）100克，澄粉250克

调料：盐4克，香油5克，胡椒粉3克，白砂糖3克，淀粉（玉米）4克，植物油15克

做法：

1. 虾仁洗净抹干水，大只的切粒；

2. 冬笋洗净切细丝放入锅中，不用下油炒干水，铲起待冷；

3. 虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料；

4. 有孔的蒸板撒上少许油，放在蒸笼内；

5. 水1-3杯放入煲内烧至大滚，调至最慢火，放入澄面迅速搅匀，立即离炉，盖上慢盖调五分钟，倒出台面，趁热用力搓匀，加油半汤匙搓成软滑之粉团；

6. 把粉团搓成长条，再分成小粒搓圆，用刀按成圆形薄皮，在皮边招约十二个小招，放入馅料包成虾饺形，排在蒸板上，用中火煮八分钟即熟。