酱芸豆咸菜的做法大全

1.酱腌豆角怎么做

菜系及功效：卤酱菜

口味：酱香味 工艺：酱

酱腌豆角的制作材料：

主料：四季豆3000克

调料：粗盐300克，甜面酱600克

酱腌豆角的特色：

甜酱可口，宜长期贮存。

教您酱腌豆角怎么做，如何做酱腌豆角才好吃

1.将豆角洗净，沥干水，切成长10厘米的段，放进缸内，加入粗盐，搅拌均匀后，再用干净大石头压实。

2.腌制3-4天后，将豆角捞出，沥干盐水。

3.豆角蒸熟后晒干。

4.食用前加入甜面酱拌匀，盖好压实，腌制2日即可食用。

2.淹酱芸豆的做法

食材明细

芸豆500克

猪肉120克

土豆200克

胡萝卜150克

开水适量

咸鲜口味

焖工艺

十分钟耗时

简单难度

酱炖芸豆的做法步骤

1

将猪肉洗净，切成肉片。

2

将肉片放入容器中，放入少许盐、料酒、淀粉，抓拌均匀。再放入少许油，抓拌均匀。

3

芸豆掐去两头及丝，揪成长段，洗净。

4

洋葱洗净，切丁。

5

蒜去皮，切粒。

6

土豆去皮，洗净，切块。

7

胡萝卜去皮，洗净，切块。

8

高压锅放入火上，放入适量油，待油温高后放入洋葱、蒜粒，翻炒。放入酱，翻炒。

9

放入肉片，翻炒。

10

放入土豆、胡萝卜、盐、鸡精，翻炒。

11

倒入少量开水，翻炒均匀。

12

盖上锅盖，扣上响阀，大火，阀响后1分钟，关火。静置5分钟左右可以揭盖后揭开锅盖，若锅内汤较多可以再大火收下汤汁。

3.芸豆怎样腌制咸菜

芸豆咸菜腌制法 腌制蔬菜：芸豆10斤（也可以加辣椒、黄瓜、藕、菜花） 配料数量：酱油8斤、花生油4两、大蒜4两、姜芽4两、精盐8两、白糖8两、味精2两、白酒4两。

腌制方法： 将芸豆洗净晾干，放入开水锅中氽一下，捞出晾干。如加黄瓜、等也需氽一下。

将辣椒洗净晾干，切成两瓣，撒上少许细盐刹约10小时，滤出腌出的水，晾干；姜芽洗净晾干，大蒜切成片。 酱油倒入锅中开约5分钟，然后加盐、白糖、味精，用勺搅拌使之溶化，停火倒入盆中冷却后，加入白酒；最后将过的花生油（最好是炸油）倒入过的酱油中。

把坛子洗净晾干，将芸豆等装入坛中，倒入过的酱油等配料，摇晃坛，使芸豆着水均匀，用塑料布封住坛口，48小时后即可食用。 注意： 1、腌制的蔬菜数量增加，配料也相应增加。

2、整个操作过程要求干净，蔬菜无生水，这样腌出的咸菜味道纯正。

4.酱汁拌白芸豆的家常做法大全怎么做好吃视

用料

主料

芸豆400克

辅料

芝麻酱

1勺

甜面酱

1勺

调料

食盐

少许

葱

少许

生抽

少许

香醋

少许

香油

少许

水

适量

白糖

少许

大蒜

少许

豆豉

1勺

酱汁拌白芸豆的做法

1.大蒜拍扁，剁成碎末，添加凉开水浸泡10分钟

2.取一勺芝麻酱、一勺甜面酱、一勺豆豉辣酱混合

3.添加泡好的蒜汁搅匀

4.根据口味酌情添加香油、盐、糖、香醋和生抽再次搅匀

5.白芸豆洗净，摘去筋角

6.隔水蒸制15到20分钟

7.取出晾凉，切成寸段，摆盘

8.浇上调好的凉拌酱汁

5.酱扁豆的腌制做法

酱扁豆的腌制方法：

(1)选好处理过的扁豆，活水冲洗，一边轻轻搓揉，洗干净为止；

(2)沥干水分；

(3)挑适量红椒切好，形状随意，与扁豆相配更好；

(4)将扁豆斜切成宽度将近一厘米的扁豆丝，切太细腌好吃起来会有点糙；

(5)切好的扁豆丝倒入大盆中，加粗盐，用手搓揉，一直到扁豆全都透明为止；

(6)放入红椒丝和姜丝少许，一起拌匀，腌一会儿；

(7)装进保鲜袋，准备转进坛子；

(8)准备无水无油的干净坛子，直接将扁豆倒进去；

(9)顺势用袋子套在手上，把扁豆丝按紧实，差不多一个礼拜后即可食用。

6.酱豇豆咸菜怎么做 谢谢

希望您能满意：1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥；2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分；3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜；5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制；酱腌豇豆角酱腌豇豆角的制作材料：主料：豇豆1000克调料：盐150克，豆瓣酱300克酱腌豇豆角的特色：方便快餐，带饭盒更好。

酱腌豇豆角的做法：将嫩豇豆角洗净，切成3.3厘米长段。用豇豆角重量的15%-20%的盐腌1天，然后将豇豆捞出，控净盐水，晾干表面。

装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月即可食用。随吃随取。

如拌一些香油或花椒油同食，味道更佳。