不用烤箱的提拉米苏蛋糕做法大全

1.提拉米苏制作需要烤箱 嘛,没有烤箱怎么做

用烤箱做提拉米苏蛋糕主料马斯卡彭奶酪 300g 鸡蛋黄 4个砂糖 100g 淡奶油 250ml 吉利丁片 10g 手指饼干一包辅料意式浓缩咖啡适量朗姆酒适量香草精适量可可粉适量步骤 1.准备好所需食材，马斯卡彭奶酪、鸡蛋提前放置于室温下回温 2.制作4人份的意式浓缩咖啡 3.将吉利丁片泡在冰水中备用 4.取蛋黄4个加入盆中，加入约80g砂糖 5.将盆放于热水锅中，隔水搅打至蛋黄糊变得非常浓稠 6.加入挤干水分的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化，将容器从水中取出 7.加入少许香草精和朗姆酒，搅拌均匀 8.放入马斯卡彭奶酪，搅拌至顺滑后放置一旁，晾至室温 9.另取一容器，将淡奶油打至7分发 10.将淡奶油加入到芝士糊中 11.搅拌均匀细滑 12.在容器中加入约20g砂糖 ，加入浓缩咖啡和约40ml朗姆酒，混合均匀 13.将手指饼干在咖啡酒糖液中浸湿后，排入模具中 14.铺满一层手指饼干后，加入适量乳酪糊，铺平 15.再如此重复铺一层手指饼干，加入剩下的一半芝士糊 16.全部加入后将表面抹平 17.筛一层可可粉，放入冰箱冷藏至少4小时 18.待完全凝固后，脱模，再筛少许可可粉、装饰即可。

2.提拉米苏蛋糕的做法

第一种： 真正的提拉米苏特点是软身，因为它的主要原料是软芝士，这种芝士是专门用于制作甜品的，与做菜时用的生芝士不同；底部和中间必须有蛋糕，正宗的提拉米苏是用手指饼；还有很浓的咖啡酒的味道，因为手指饼一定要浸透咖啡酒的味道；还必须撒一层厚厚的可可粉。

口味特色：奶酪、咖啡、蛋糕香浓滑润，它的口感细腻迷人，像恋爱中的思绪。 饼底材料：手指饼或者蛋糕、牛油 材料：忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁 步骤： 先在蛋糕模上用牛油纸封好底部，均匀铺好饼底 将咖啡酒均匀地洒在饼底上，充分入味约30分钟 将忌廉和芝士分别打至软身。

在忌廉里加入蛋黄，然后加糖、青柠檬汁、盐打匀。 用水将鱼胶粉开稀，再以热水溶开，倒进芝士里。

合后在芝士浆里加入打起的忌廉，打均匀。 将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上，再放上雪柜约六小时。

加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成。 无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。

细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。 1、忌廉要打得起，容器及工具要干净，即无多余的油和水。

2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。3、鱼胶粉要先用冻水溶开，才放进热水中溶开。

4、要注意加材料时的顺序。5、最好是用手指饼，国内硬硬的那种不行。

或者要吸水好的蛋糕。6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。

第二种： 材料（10*14~15。5寸的长方形模） 鸡蛋4只，糖2大匙 1/4杯，绿茶粉2小匙，泡打粉1小匙，面粉（我用的是低粉）1/2杯，温牛奶1。

5大匙馅： 芋泥1/2杯，鲜奶油1/4杯 做法： 1 烤箱预热160c 2 面粉跟泡打粉混合后过筛2次待用 3 蛋黄加2大匙糖打至颜色发白，绿茶粉跟温牛奶混合后加到蛋黄糊中拌匀 4 蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性发泡，分3次加到蛋黄糊中拌匀，筛入面粉和泡打粉拌匀 5 蛋糕糊倒到铺了烤盘纸的长方形模中，抹平，烤约15分钟（不要烤得太干，牙签插入无面糊沾着就好） 6 蛋糕稍凉后将底纸剥离，再将蛋糕放回纸上或干毛巾上， 趁蛋糕热的时候连同纸或毛巾卷成松松的蛋糕卷状并固定。 （放毛巾可保湿。

蛋糕才不会干掉。 这是毛巾蛋糕的由来）。

等待凉后再松开。 7 将冰冷的鲜奶油打至湿性发泡。

加入芋泥混合均匀。 抹在蛋糕焦面上（正面）。

卷起。 用纸包裹外围并包紧。

放冰箱冷藏至定型即可切片食用。

3.提拉米苏一定要用烤箱吗

原料：马斯卡彭芝士（mascarpone）500g，蛋黄2个，细砂糖60g，淡奶油（whipping cream）240ml，咖啡酒100ml，手指饼干150g，可可粉。

（6寸蛋糕模用量减半，也可以用其他模具，杯子什么的。因为有小朋友吃，所以我用的速溶咖啡代替咖啡酒，也可以添加朗姆酒。

如果要制作硬版可以加入吉利丁片，将吉利丁片隔水溶化，加入到芝士馅里搅拌均匀即可，会增加芝士的硬度）手指饼，可以在超市买到，这种饼干遇到水或者液体会吸收水分变成蛋糕的口感。也可以自己制作，方便快捷就买来直接用了，呵呵 步骤：将蛋黄和细砂糖放入容器内 锅内烧热水，将盛蛋黄和糖的容器放入锅中，隔水加热（不可煮沸） 不断搅拌，至溶解，蛋黄颜色发白，即可拿出。

2.将淡奶油用打蛋器打发至7成，不能打太硬 3.将马斯卡彭用打蛋器打至蓬松 4.将蛋黄，打发的淡奶油和马斯卡彭混合均匀，即成芝士馅 5.将速溶咖啡加少量水溶解 6.取手指饼干在咖啡里快速浸泡一下 然后逐一铺到模具底部，铺上一层 再倒入混合的芝士馅。 重复再铺一层手指饼，再倒满混合的芝士馅，抹平整。

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜，就大功告成了~~~在吃之前用筛子过滤撒一层可可粉。就可以开动吃啦~~~。

4.不需要烤箱的蛋糕制作方法

电饭锅也能做蛋糕 材料：面粉 220g 糖 100g 黄油40g（也可以用花生油代替，用量是4勺） 牛奶120ml 鸡蛋4个作法：1、蛋黄蛋清分离，各自用无水无油的干净容器装起。

2、打发蛋清： A.蛋清加几滴柠檬汁（可以用白醋代）朝一个方向打至出现粗泡 B.分三次加糖打至硬性发泡。（硬性发泡标志：容器倒拿蛋液不流下，或是拎起一个角不会塌） 3、制作蛋黄糊： A.蛋黄加少许的糖搅拌均匀 B.可以加黄油（黄油用微波炉叮化）搅拌均匀 C.再加120ml的牛奶搅拌均匀 D.分2次加过筛的面粉，搅拌均匀。

4、然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，一手倒，一手翻拌，轻轻混合面糊。（切记，搅拌手法均为从下往上的翻拌）搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲（要4周抹油）中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡。

5、按煮饭键，会很快（大概3—5分钟吧）就跳到保温的，耐心等待10分钟（时间短了根本按不下去，按了就会跳起来），再去按下煮饭，记得要按三次哦。然后，千万不要去开盖子，再耐心等上30分钟左右，就可以出锅了~~~（我这个倒出来的时候磕的太狠，中间都裂口了，还有还有，这个表面就是气泡没消除好的典型） 6、按照你的想法，随便的装饰蛋糕吧。

我没买到奶油，如果涂了奶油会更漂亮的：）友情提示&经验：1、蛋清一定要放在无油无水的容器里。这个容器还不能太小。

两个鸡蛋的蛋清就打了一碗。2、打发蛋清绝对是一项艰巨的工作，而且是整个制作过程的关键。

如果没有电动打蛋器一定要作好长期战斗的准备。打发2个鸡蛋的蛋清大概用了20分钟左右。

第二天打发4个鸡蛋的蛋清用了快一个小时（我LG打的）……3、蛋白糊倒进蛋黄糊也可以。但是一定要从下向上翻，不能左右翻搅。

4、按三次煮饭键后一定要等20分钟以上再掀锅。要不，做好的蛋糕会很快的扁下去…… 如何用电饭煲做蛋糕（图解）准备原料：鸡蛋三个，面粉满满三瓷勺，牛奶，白糖，淀粉一小勺，泡打粉一小勺（可用可不用，用了可以使蛋糕发的更好），两个大点的容器，一定要擦干。

把面粉、淀粉、泡打粉均匀的掺在一起备用。 1.首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里： 2.打蛋黄，加两勺白糖 3、加入大约两勺牛奶 4、加一半调配好面粉，然后拌均匀，注意不要转圈搅拌，要用勺子上下翻拌，颗粒可以用勺子压碎，拌到细腻的面糊后，再加入牛奶和剩下的面粉 5、很多朋友问面糊拌成什么样子，一定不能太稀，要黏稠一些，拌好的就是这样子 6、然后打蛋清，打蛋清的器具一定要干净没有水，不然不容易打发，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果没有打蛋器，可以用三根筷子代替 7、当蛋清打到这个程度，再加入一勺白糖，如果不喜欢吃太甜可以少放一些，继续打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素，很关键 8、蛋清打到这个程度就差不多了，打的时候感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉，很细腻，容器倒置蛋清不会掉下来，整个过程大概需要15分钟左右。

9、把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里，注意拌的时候还是不要转圈的搅拌，要用勺子上下的翻动，直至将面糊和蛋白掺均匀，再倒入另一半蛋白掺均匀 10、下面的关键，预热电饭煲，将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油，避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁，按下煮饭键，让他自动弹起来，就可以倒入面糊了 11、倒入面糊，左右晃动一下，使面糊均匀的铺在电饭煲里 12、按下电饭煲煮饭键，大约两分钟会自动弹起保温，不用管他，让他焖20分钟左右，再按下煮饭键，大概一两分钟又会弹起，再焖15-20分钟，就可以出锅了，如果你做的量比较多，可以再重复按下弹起焖10分钟左右。 13、这样香喷喷的蛋糕就好了，凉几分钟把锅倒扣在盘子里，可以慢慢享用啦 蛋糕反面 蛋糕的正面 用电饭锅做蛋糕-在线观看-56网视频。

5.教我几种制作甜点巧克力或者蛋糕之类的方法,不用烤箱的

哦，那你可以作著名的提拉米苏蛋糕了.

不过成本不低哦.

下面是作法：

制作方法：

主 料： 蛋黄 白糖 咖啡

辅 料： 可可粉 糖霜

用料：

1、马斯卡彭250克。

2、意大利手指饼16根。

3、马沙拉酒25克（我没有买到马沙拉酒，用五粮液酒代替）。

4、意大利浓缩咖啡30克.

5、蛋黄3个。

6、鲜奶油250克。

7、白糖 60克。

8、吉利丁片3片。

9、糖水20克。

10、可可粉适量。

11、糖霜适量。

做法：

1、鲜奶油打到5分发（提起打蛋器奶油还可以稍稍流动性往下滴），放冰箱待用。

2、将咖啡豆磨成细末。

3、煮水倒出晾凉。

4、吉利丁片放冷水中泡软；分离蛋白蛋黄。

5、蛋黄搅散，放入50克白糖隔热水打发到浓稠变白。

6、在剩下的10克白糖里加约20克水煮化。

7、冲入蛋黄糊，搅拌均匀。

8、将泡软的吉利丁片捞出挤干水分，隔水加热溶化。

9、倒入蛋黄糊，搅拌均匀。

10、将意大利乳酪加入蛋黄糊中

11、搅至细腻无颗粒。

12、放凉后加入15克酒。

13、拌匀后加入打发好的鲜奶油。

14、用橡皮刮刀搅拌均匀制成奶酪糊。

15、在咖啡里倒入10克酒。

16、将手指饼逐一放进咖啡里浸泡一下。

17、摆入蛋糕模。

18、取一半奶酪糊倒入模具中的手指饼上，抹平。

19、再放上一层手指饼。

20、倒入剩下的一半奶酪糊。

21、将表层抹平。

22、加盖或盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时以上。

23、取出后用小刀贴着模具内壁划一圈。

24、脱模。

25、筛上一层可可粉。

26、筛好后待用。

27、取一张复印纸，打上Tiramisu

28、把字母镂空，再剪出两个“心”型。

29、将镂空的“Tiramisu”纸模放在提拉米苏上，筛上糖霜。

30、再将“心”放上去，筛上糖霜。

31、去掉纸模（如果不小心将糖霜筛到提拉米苏的其它地方，不要去抹掉它，不然会把表面蓬松的可可粉弄实了，影响美观。我这个就是教训）。

32、切块，装盘，开吃。

6.小蛋糕怎么做不用烤箱

用料

面粉 4汤勺

鸡蛋 3个

牛奶 4汤勺

白砂糖 5小勺

不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法

准备材料~牛奶只要是纯牛奶都行~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤1

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，注意蛋清里面一定不能有蛋黄，要不然蛋清不好打发不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤2

打发蛋清，在打起泡沫的时候加入一勺糖，再打一会儿变成细沫的时候加入第二勺糖，再打一会儿再加糖，加入糖的份量依照自己的口味而定不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤3

蛋清打好啦~当蛋清打发变成奶油状时就好啦~这可不是奶油，不能吃哦~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤4

在蛋黄里加入4汤勺面粉和4汤勺牛奶~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤5

搅啊搅，搅到顺滑无颗粒~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤6

将打发好的蛋清加入蛋黄，不能画圈搅拌，最好上下翻动搅拌，搅匀了~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤7

在锅里放上水和蒸架，放上盆子，最好不要是陶瓷的~在盆子内壁刷上一点油，玉米油或者橄榄油都行~我用的橄榄油~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤8

把搅好的蛋糊糊倒入盆子里~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤9

蒙上一层保鲜膜（家里保鲜膜用完了我就将就用的保鲜袋蒙上…）膜上戳点洞~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤10

盖上锅盖，开始蒸~蒸20-30分钟~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤11

从盆子里倒入盘子里~美味的蒸蛋糕就做好啦~

7.求提拉米苏（无烤箱）做法

配料：马斯卡彭芝士（Mascarpone Cheese）250克，蛋黄1个，细砂糖60克，淡奶油120ML，咖啡酒50ML（不需用完），手指饼干75克，可可粉适量，糖粉适量（仅为装饰）。

制作过程： 注：提拉米苏需要使用马斯卡彭芝士，但马斯卡彭一般很难买到，如果没有马斯卡彭，可以使用奶油奶酪（CREAM CHEESE）为原料进行替代。制作步骤的1-6仅给没有马斯卡彭的同学提供的替代方法，如果有马斯卡彭，请跳过，从第7步开始看。

用CREAM CHEESE替代Masarpone Cheese，原料：柠檬汁5克，淡奶油45克，奶油奶酪200克 1、将柠檬切开 2、用手挤出柠檬汁 3、将45克淡奶油倒入碗中 4、加入5克柠檬汁 5、轻轻搅拌，淡奶油会变成固态。 6、将凝固后的淡奶油加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中，混合均匀即可。

7、将蛋黄和60克细砂糖放入碗中。 8、锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热（不可煮沸），并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白。

9、将120ML淡奶油打发至7成发，不要打太硬。 10、把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发，和8中的蛋黄，9中的淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅。

11、倒50ML咖啡酒。 12、取e799bee5baa6e78988e69d8331333332613139一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，铺到酒杯底部。

13、在酒杯里倒入一部分芝士馅 14、重复第12步，再芝士馅上再铺一层手指饼干，再倒满芝士馅，抹平整。放入冰箱冷藏4个小时以上。

吃之前撒上可可粉即可。如果喜欢，可以用糖粉在表面做一些装饰。

8.求提拉米苏（无烤箱）做法

配料：马斯卡彭芝士（Mascarpone Cheese）250克，蛋黄1个，细砂糖60克，淡奶油120ML，咖啡酒50ML（不需用完），手指饼干75克，可可粉适量，糖粉适量（仅为装饰）。

制作过程： 注：提拉米苏需要使用马斯卡彭芝士，但马斯卡彭一般很难买到，如果没有马斯卡彭，可以使用奶油奶酪（CREAM

CHEESE）为原料进行替代。制作步骤的1-6仅给没有马斯卡彭的同学提供的替代方法，如果有马斯卡彭，请跳过，从第7步开始看。 用CREAM CHEESE替代Masarpone Cheese，原料：柠檬汁5克，淡奶油45克，奶油奶酪200克 1、将柠檬切开 2、用手挤出柠檬汁 3、将45克淡奶油倒入碗中 4、加入5克柠檬汁 5、轻轻搅拌，淡奶油会变成固态。 6、将凝固后的淡奶油加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中，混合均匀即可。

7、将蛋黄和60克细砂糖放入碗中。 8、锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热（不可煮沸），并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白。 9、将120ML淡奶油打发至7成发，不要打太硬。 10、把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发，和8中的蛋黄，9中的淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅。 11、倒50ML咖啡酒。 12、取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，铺到酒杯底部。 13、在酒杯里倒入一部分芝士馅 14、重复第12步，再芝士馅上再铺一层手指饼干，再倒满芝士馅，抹平整。放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜欢，可以用糖粉在表面做一些装饰。