1.红烧小螃蟹怎么做
螃蟹可是很多人的最爱，秋季蟹肥，正是吃螃蟹的好时候。今天小编为大家推荐一款别致的红烧小螃蟹，多了酱料的香味，当下酒菜很不错滴。
红烧小螃蟹
材料：小螃蟹2斤，酱油、料酒、葱姜花椒香叶、油盐适量
做法：
1.小螃蟹用毛刷刷洗干净。
2.烧一锅开水将小螃蟹焖死。
3.处理闷好的小螃蟹，可视情况，剪去边上的毛边脚，然后蟹壳对半切开 。
4.热锅烧油，加入姜片、花椒煸香后，倒入处理好的小螃蟹。
5.大火翻炒，滴入几滴醋，然后倒入酱油，料酒，香叶加水焖烧约半个小时。
6.待水快烧干时大火收汁，加入葱段，翻匀即可。
温馨小贴士：不敢杀小螃蟹的人，可以先煮后杀。如果敢杀的话，可以直接忽略一二步，直接开烧
2.螃蟹的做法,红烧螃蟹怎么做好吃,红烧螃蟹的家常做法
食材明细
螃蟹四五个
姜适量
蒜适量
辣椒适量
小葱适量
醋适量
白糖适量
味精适量
酱油适量
黄酒适量
盐适量
中辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
红烧螃蟹的做法步骤
1
活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根
2
螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用
3
锅下油，烧热下花椒煸香
4
螃蟹切断那面摆放下油锅里煎
5
煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香
6
再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开
7
再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾
8
水开后撒入葱花，
9
出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香，
3.红烧螃蟹的做法,红烧螃蟹怎么做好吃,红烧螃蟹的家常
“红烧螃蟹”的做法有哪些：
1. 清洗螃蟹，按个人喜好切成块块状。
葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒碎备用。
2. 往锅中加油，油热后，倒入蟹块，翻炒。
3. 往锅中加油，油热后，倒入蟹块，翻炒。
煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。
依次加入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。
最后入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾。
4. 最后加入，调味料，焖熟即可。
注意事项：
1. 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒，吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
4.红烧螃蟹的做法
用料：大闸蟹十只左右；老姜三四片；葱段两三根；冰糖一块；干辣椒三四个；料酒适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；香菜装饰；大蒜头三四瓣；橄榄油适量
红烧螃蟹的做法
1、把大闸蟹洗干净，对半切开备用。
2、准备好所有食材，和佐料。
3、这些是先下锅爆香的佐料，除老冰糖。
4、除了老冰糖先不下锅，其它的都先下油锅爆香。
5、佐料爆香后把蟹倒入锅里翻炒几下，倒料酒继续翻炒几下。
6、加水，水稍微要没过螃蟹一点点，加盐，老抽，老冰糖，大火烧开转中火。20分钟就可以了，放一点鸡精，摆盘上面再撒上香菜。
7、完成
5.红烧螃蟹怎么做
我现在介绍一下红烧螃蟹的做法。
先把螃蟹放在清水里漂一两小时。再放入热水里煮，时间要长一点。
用筷子轻轻一点，只要螃蟹柔软即可。千万不要煮得太熟了，七八分熟最好，可以保证螃蟹肉的鲜美，嫩滑，入口有一丝香，嫩，滑，辣。
如果，不嫌麻烦的话，可以把八角葵放入清水里煮，增加肉的香味。 第二步，就是准备好盐、油、酱、醋（最好是陈醋，如果没有可以用米酒，是那种酸酸的）、辣椒粉（最好是越辣越好）、胡椒粉还有姜、葱，大蒜，香菜等佐料。
第三步，就是等螃蟹肉煮到七八分熟的时候，拿出来把水晾干，再放入油里去炸（油要烧得通红），螃蟹全身现出黄红色，就拿出来。千万不要炸得太干燥了。
（油我建议用猪油，也可以用花生油，菜油，茶油等） 盐，不要放入太早。陈醋出锅的时候放入，炒出来之后，香气满屋都是，在远处闻到这股香味，都会直吞口水，很想马上就尝一口。
6.红烧螃蟹怎么做好吃
食材明细螃蟹四五个姜适量蒜适量辣椒适量小葱适量醋适量白糖适量味精适量酱油适量黄酒适量盐适量中辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度红烧螃蟹的做法步骤红烧螃蟹的做法步骤：1 1活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根红烧螃蟹的做法步骤：2 2螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用红烧螃蟹的做法步骤：3 3锅下油，烧热下花椒煸香红烧螃蟹的做法步骤：4 4螃蟹切断那面摆放下油锅里煎红烧螃蟹的做法步骤：5 5煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香红烧螃蟹的做法步骤：6 6再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开红烧螃蟹的做法步骤：7 7再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾红烧螃蟹的做法步骤：8 8水开后撒入葱花，红烧螃蟹的做法步骤：9 9出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香，。