菜伴凉面的做法大全

1.拌凉面的菜怎么做好吃

主料面条200克肉丝100克辅料郫县豆瓣酱15克盐适量糖适量料酒适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量胡椒粉适量鸡精适量鲜抽适量植物油适量淀粉适量

步骤

麻辣肉丝拌凉面的做法步骤11.准备食才

面条200克

猪瘦肉100克

葱适量

姜2片

蒜2瓣

花椒20粒

郫县豆瓣酱适量

麻辣肉丝拌凉面的做法步骤22.锅里放适量水煮开，放2克盐，下面条煮熟，捞出

麻辣肉丝拌凉面的做法步骤33.把面条放盘里，用1调羹油搅拌一下待用

麻辣肉丝拌凉面的做法步骤44.把肉洗净，切丝，用盐，料酒，淀粉搅拌好

麻辣肉丝拌凉面的做法步骤55.锅里油热，放下花椒小火炸一下，捞出花椒

麻辣肉丝拌凉面的做法步骤66.下姜末，蒜末爆香，把肉丝放下煸炒

麻辣肉丝拌凉面的做法步骤77.待肉丝有些转色，放料酒，放适量水，放郫县豆瓣酱，鲜抽，煮3分钟

麻辣肉丝拌凉面的做法步骤88.加糖，盐，胡椒粉，鸡精

麻辣肉丝拌凉面的做法步骤99.把香辣肉丝摆放在面条上，撒上葱花即可

2.拌凉面的菜怎么做好吃

主料面条200克肉丝100克辅料郫县豆瓣酱15克盐适量糖适量料酒适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量胡椒粉适量鸡精适量鲜抽适量植物油适量淀粉适量 步骤麻辣肉丝拌凉面的做法步骤11.准备食才面条200克猪瘦肉100克葱适量姜2片蒜2瓣花椒20粒郫县豆瓣酱适量麻辣肉丝拌凉面的做法步骤22.锅里放适量水煮开，放2克盐，下面条煮熟，捞出麻辣肉丝拌凉面的做法步骤33.把面条放盘里，用1调羹油搅拌一下待用麻辣肉丝拌凉面的做法步骤44.把肉洗净，切丝，用盐，料酒，淀粉搅拌好麻辣肉丝拌凉面的做法步骤55.锅里油热，放下花椒小火炸一下，捞出花椒麻辣肉丝拌凉面的做法步骤66.下姜末，蒜末爆香，把肉丝放下煸炒麻辣肉丝拌凉面的做法步骤77.待肉丝有些转色，放料酒，放适量水，放郫县豆瓣酱，鲜抽，煮3分钟麻辣肉丝拌凉面的做法步骤88.加糖，盐，胡椒粉，鸡精麻辣肉丝拌凉面的做法步骤99.把香辣肉丝摆放在面条上，撒上葱花即可。

3.青菜凉面的做法,青菜凉面怎么做好吃,青菜凉面

青菜面条的做法

1.

面粉里放入水

2.

揉成光滑的面团

3.

青菜洗净，切好备用

4.

锅中放入猪油

5.

猪油融化放入青菜煸炒

6.

煸炒至青菜变色，放了适量水，盐，盖上锅盖

7.

面团擀至成牛舌形

8.

放在案板上切成条

9.

水煮开后放入面条，煮3-4分钟即可

烹饪技巧

面团一定要揉成光滑的面团，这样的面条才有嚼劲。

4.蔬菜凉面怎么做

圆白菜的营养价值：

1. 圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。

2. 此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。

3. 它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

4. 新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。

5. 圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品；

菜系及功效：精品主食

蔬菜凉面的制作材料：

主料：自制菠菜面100克 豆芽菜10克紫圆白菜10克胡萝卜20克醋1大匙 白醋1大匙 糖2 1/2大匙冷开水3大匙酱油1茶匙香油1茶匙蒜泥1/2茶匙

1.豆芽菜洗净；紫圆白菜及胡萝卜洗净，切丝；把所有处理好的材料浸泡在凉水中备用。

2.将菠菜面放入沸水中煮熟，捞出放入冷开水中冲凉，沥干水分，拌入少许油备用。

3.把所有调味料调匀成酱汁待用。

4.将面盛入盘中，放上沥干的豆芽菜、紫圆白菜丝、胡萝卜丝，最后淋上酱汁，拌匀即可。

Tips:

蔬菜洗净处理后，放入凉水浸泡，口感会更好。 The shredded vegetables will taste better after soaking in ice water.

5.特色凉拌面的制作方法

我个人不喜欢吃辣的 可以根据自己的口味定

【菜名】 凉拌面

【所属菜系】 全部

【特点】 凉爽可口，香鲜咸辣麻各味俱全。

【原料】

主料： 细薄面条250克， 掐菜（绿豆芽去根）100克。调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。

【制作过程】

(1)先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。（2）用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，

用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透。（3）将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。