素的火腿肠的做法大全家常做法

1.素肠的做法,红烧素肠怎么做好吃,红烧素肠的家常做法

红烧素肠

用料

素肠 3根

肉片 适量

香叶 3片

八角 1颗

葱 适量

老抽 适量

生抽 适量

糖/冰糖 适量

红烧素肠的做法

素肠洗净切片，锅里水烧开后倒入 等水再烧开后捞起沥干待用

做菜的时候发现白砂糖没有了！只能用冰糖… 然后我就模仿糖醋排骨的烧法←_←， 用油把冰糖炒化后倒入沥干的素肠，加入适量的老抽炒上色后，加适量的生抽、八角、香叶，倒入一小碗的水 烧开后中火闷几分钟

水差不多收干的时候尝尝咸淡再适量加调味料，撒上香葱不停翻炒后出锅~ 有肉味好吃！

2.素香肠的制作方法

1.将肉洗净，抹干表面水分，切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。

2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。

3.将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住（封口）。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。

4.用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完，如剩下肠衣，可用干净剪刀将肠衣剪下，晾干，留下次再用。

5.用消过毒的针（家用缝衣大针即可）在灌好的肠上穿刺（即在肠衣上穿一些小孔，以排除香肠内的空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴），再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。蒸熟后挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可收藏。

3.素肠的做法,凉拌素肠怎么做好吃,凉拌素肠的家常做法

凉拌素肠的家常做法

主料

素肠

250g

胡萝卜

半个

洋葱

半个

辅料

香油

适量

盐

适量

白糖

适量

味精

适量

鲜酱油

适量

辣酱

适量

白芝麻

适量

孜然粒

适量

醋

适量

步骤

1.胡萝卜切丝，洋葱切丝

2.素肠切片

3.将素肠片和胡萝卜丝、洋葱丝放入容器内

4.放入适量盐

5.放入适量白糖

6.放入适量味精

7.倒入适量鲜酱油

8.倒入适量醋

9.再放入辣椒酱

10.放入适量孜然粒和白芝麻

11.最后放入香油翻拌均匀即可

4.素香肠的做法怎么制作

主料：油皮1000克

辅料：花生仁（生）100克

调料：花椒粉10克，味精10克，食用色素2克，料酒8克，胡椒粉10克，姜25克，白砂糖8克，酱油15克，香油15克，盐15克

做法：

1. 将豆油皮撕碎（留2张待用）；

2. 姜切末；

3. 将味精、盐、白糖、姜末、花椒、胡椒粉、碎豆油皮揉匀；

4. 将拌好的一半豆油皮加食用色素，另一半豆油皮加花生米；

5. 将一张豆油皮用湿布抹净，铺平，切15厘米的长条，卷上拌好的调料的豆油皮成圆条形，用细白布裹紧，用绳捆成香肠状，入笼用旺火蒸30分钟，取出晾凉即成。

帖士：花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

该答案来自食全食美网官方网站