超小厨美食1.凉拌豆腐干的做法步骤图,凉拌豆腐干怎么做
食材食谱热量：406.6（大卡）
主料豆腐干200克
方法/步骤
把买回来的豆腐干在清水中洗净。（第一步最主要的是，一定要买新鲜的豆腐干，即闻着没有异味，外表没有黏液，干爽的才可以，不然夏天容易变质。）
凉拌豆腐干怎么做好吃
炒锅里加半锅清水，水开后，把豆腐干放入开水锅中焯一下，然后捞出控干水份备用。（这里焯水的时间不用太长，有1分钟就可以了，不然就失去了豆腐干的原味。）
凉拌豆腐干怎么做好吃
凉拌豆腐干怎么做好吃
把控干水份的豆腐干切成薄片，放入调菜盆里备用。
凉拌豆腐干怎么做好吃
把香葱，姜，蒜全部切成末，香菜切段，黄瓜切成丝备用。
凉拌豆腐干怎么做好吃
把黄瓜，放入盛有豆腐干调菜盆里，再放入盐和糖拌匀后腌制5分种。（事先把豆腐干淹制一下再拌，味道会更好。）
凉拌豆腐干怎么做好吃
取一小碗，放一勺芝麻酱用2勺水调开，再加入1小勺味精、葱末，姜末和蒜末。
凉拌豆腐干怎么做好吃
凉拌豆腐干怎么做好吃
然后倒入2勺味极鲜酱油、适量香油、花椒油，最后撒入芝麻，搅拌均匀制成调味汁。
凉拌豆腐干怎么做好吃
凉拌豆腐干怎么做好吃
把做好的调味汁淋在调菜盆里的豆腐干上，放入一勺剁椒，最后滴入一勺香醋（最后放醋是为了不使菜过早的发蔫，影响口感），撒上香菜末拌匀，装盘上桌即可，这样凉拌豆腐干就做好了，好吃哦！你可以试试。
凉拌豆腐干怎么做好吃
凉拌豆腐干怎么做好吃
END
注意事项
事先把豆腐干淹制一下再拌，味道会更好。
最后放醋是为了不使菜过早的发蔫，影响口感。
2.凉拌豆腐干怎么做好吃
你好。
凉拌豆腐干要准备的原料有：香豆腐干4块，，调料：油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生酱半小勺，蒜头2瓣，姜一小片，糖半小勺，生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，香油1勺，醋1小勺，味精可放可不放。
做法
1，香豆腐干过开水焯一下，横剖二后切丝
2，蒜和姜切成碎末，倒入2勺开水调成蒜姜水，花生酱加2勺水调开
3，芝麻微波炉20秒2次转熟
4，把所有调料（除了醋），全部倒入豆腐干丝中调拌均匀，最后滴入醋拌和.
小诀窍
醋不要和花椒一起下，容易发苦
另外，再说点我个人的看法，菜谱都是人弄出来的，何不根据你自己的口味适当加减调料，甚至改善做法，这也是一个小创意哦。
祝您生活愉快！
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