小本虾的做法大全

1.小海虾的家常做法大全怎么做好吃视频

主料小海虾1斤 辅料葱花适量 料酒1大勺 生抽2大勺 糖10G 油爆小海虾的做法步骤1. 小海虾洗净放在漏勺里控控水2. 锅里放入油，6,7成热的时候倒入控好水的小海虾炸2分钟3. 炸好的小海鲜捞出备用4. 油锅里的油重新加热到8成热再次倒入海虾复炸1分钟捞出备用5. 另一锅放入葱花，倒入料酒6. 倒入生抽加入糖，小火熬开7. 加入糖小火把汁熬开8. 倒入炸好的小海虾，翻炒均匀每只虾都裹上酱汁出锅即可（这一部动作很快，如果会颠勺颠几下就可以了）小贴士油爆虾基本是属于零失败的一道菜，其中的关键点在于炸制上，油多倒一点，拿一根筷子放入油锅，筷子周围冒泡了就可以放入小海虾第一次炸，第二次油温再高一点倒进去1分钟出锅，这样虾的皮可以彻底炸酥，还会逼出多余的油份，出锅的时候可以点一点香油，或者放点辣酱做成 味的。

菜谱中1大勺=15ML。

2.小龙虾的做法大全都包含哪些

花式小龙虾做法 配 料： 小龙虾1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的豆瓣 3汤匙 （约20克）、橙子1只、香菜20克、花生油300克、鸡精， 蘑菇精各半汤匙 ·操 作： 1.大火加热油至5成热，倒入花椒并用锅铲轻轻搅动，火力调至中火，半分钟后加入姜丝和蒜瓣，慢慢翻炒1分钟，再次将火力调至大火，待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全部龙虾尾转成鲜红色时，下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣，反复翻炒约3分钟，至油色转为暗红色时，关火. 2.盛出一半的龙虾尾和红油，中火加热锅内剩余一半，同时加入橙肉翻炒半分钟，加一杯清水，水量以没过虾尾为适度.加锅盖闷烧5分钟，其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁，待汤汁收至1/3时，加少许鸡精起锅.用筷子夹出虾尾盛盘，表面洒上橙皮丝. 3.将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热，加入香菜段迅速翻炒均匀，淋少许清水并收干，加少许蘑菇精炒匀出锅装盘. 菜谱名称：麻辣小龙虾 制作方法：原料 小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片 调味料 白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量 制作过程 1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。

2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。

3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。 家常小龙虾 原料：新鲜小龙虾 配料：小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精。

制法： 1、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的； 2、锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行； 3、葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道； 4、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，放水半碗，盖上； 5、三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。 十三香小龙虾的做法 原料：小龙虾1500克，十三香50克，葱、姜、蒜、辣椒、精盐、味精各适量。

制法：将龙虾去肠、鳃、须角，洗净，置油锅中煸炒至色变红，投入葱、姜、辣椒、十三香、酱油拌匀，加水焖烧至透即成。 特点：龙虾色红、味咸鲜，十三香味独特。

在盱眙、淮阴一带，小龙虾红烧也有不加十三香，而用干辣椒、酱油，重用葱、姜、胡椒粉，烧时水不要加多，烧透即可，此味亦颇受欢迎。若将龙虾白灼后蘸调料食用，龙虾的鲜香本味更突出。

但无论何法，均以烧透为宜。 油焖小龙虾 鲜活的小龙虾500克。

充分洗净，沥干水备用。锅内放适量热油，油热后放姜片、蒜片、干辣椒，爆香后，小龙虾入锅翻炒（是不是有点残忍），至变成红色，加入盐、适量酱油、少许料酒，少量水，继续烧开后改小火，至水快要干时大火收干，美味装盘了！ 椒盐小龙虾 椒盐小龙虾（只只饱满，买时叫弄干净）9.00/斤 1.龙虾去肠，鳃，洗净沥干. 2.大油锅预热到7成，放入龙虾炸到8成熟.全部龙虾炸好备用. 3.锅子留少许底油，放入洋葱丝，青红椒丝，姜丝，葱段，蒜头，爆香. 4.放入龙虾，加少许盐，大量椒盐，翻炒2分钟. 5.熄火出锅，上桌. 需要注意： ◇小龙虾因为生长在河塘泥地里，须足之间会藏有泥沙或小寄生虫，所以烹调前一定要用小牙刷蘸盐仔细刷洗外壳，特别是须足之间。

3.香辣小海虾的家常做法大全怎么做好吃

主料海虾700g辅料干辣椒20g姜丝10g香葱20g香菜20g橄榄油30ml生抽20ml鸡精少量盐适量步骤1.先将鲜虾清洗干净，用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀把虾背剪开，将虾线去除），处理完虾线后，用料酒和少量盐腌制片刻。

PS：今天为了美观虾须都保留了。2.干辣椒20克、姜丝10克、香葱20克、香菜20克切丝备用。

3.放入干辣椒丝炒匀。4.放入姜丝、10克葱丝一并下锅炒，出香味了就倒进虾去炒。

5.看着虾慢慢变红的过程真是很爽哦，因为太香啦，至于虾要炒到什么程度？6.炒虾家庭用火大概3-5分钟就可以了，吃的就是鲜香嫩辣！7.有的人喜欢吃脆壳有的人喜欢吃嫩点的肉肉，我喜欢中间状态啦，看准火候，出锅。起锅前放入剩余的10克葱丝和香菜翻炒两下，小美味就完成了=。

4.虾怎么做好吃,清蒸鲜虾的家常做法

主料 2人份

基围虾500克

辅料

大葱2根、姜百1块

清蒸鲜虾步骤度1

清蒸鲜虾的做法大全

虾去虾枪，洗净备用

步骤2

清蒸鲜虾的做法

葱切段，姜切块

步骤3

清蒸鲜虾的家常做法

锅内加水烧开，放虾，葱段版，姜，盖盖子，最好用湿布围起来，尽量让蒸汽少出来一点，蒸7-10分钟，权出锅

步骤4

清蒸鲜虾的简单做法

出锅