超小厨美食1.的做法,牛肉金针菇怎么做好吃,牛肉金针菇的家常做法
在超市见到牛肉便宜，就买些回来，随便用金针菇一起炒都很好吃
食材
主料
牛肉
半斤
金针菇
1颗
辅料
榨菜
1包
盐
适量
蚝油
适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤
1.牛肉洗净切片
2.金针菇撕小条用水泡一会
3.锅热放油爆姜蒜
4.放牛肉下去爆炒
5.炒一会放入一包榨菜
6.再放入金针菇炒熟
7.放蚝油炒均
8.再放盐和酱油炒一会入味
9.最后放鸡精炒均出锅
2.金针菇蒸牛肉怎么做好吃,金针菇蒸牛肉的家常做法
金针菇蒸牛肉的家常做法如下：
1、准备好金针菇、牛肉、香葱、沙茶酱、蚝油等食材；
2、牛肉切薄片，加入蚝油、沙茶酱、胡椒粉、料酒抓匀腌渍10分钟；
3、腌渍好的牛肉加入一茶匙食用油抓匀 放入一勺淀粉再次抓匀；
4、将去根的金针菇洗干净并撕开，香葱切末备用；
5、腌渍好的牛肉均匀的铺在金针菇上；
6、蒸锅水沸后放入牛肉金针菇大火蒸8分钟；
7、蒸好的金针菇牛肉取出，放入切好的香葱末，并浇上适量的热油。
3.金针菇炒牛肉的家常做法大全怎么做好吃
- 准备食材知 -
肥牛肉 200克
金针菇 150克
红椒 10克
青椒 10克
蒜蓉 20克
葱花 50克
生抽 75克
鲜花椒 50克
色拉油 10克
- 步骤 -
1.将金针道菇洗净、切段，青红椒则切版粒备用。
2.把1中的金针菇以及肥牛肉片汆水备用。
3.热油锅，把青红椒和蒜蓉爆香，放入鲜花椒以及生抽调味。
4.然后权倒在金针菇以及肥牛肉片上。
5.食用时拌匀即可。
4.金针菇牛肉怎么做
材料：
牛肉 金针菇 盐 生抽 料酒 淀粉 鸡精 蚝油 蒜 姜 油 香油 红尖椒（个人喜欢）
做法：
1.牛肉先切成片，不宜太厚.用刀背在牛肉片上斩一斩，（但不要斩断）.
然后用盐 淀粉 生抽 料酒 鸡精 蚝油 香油 姜片腌制两个小时左右.
（没有足够时间，最少腌制20分钟）
2.红尖椒切丝备用，蒜切成片备用.
3.油七八成热（多放点油）放入蒜片爆香，再放入牛肉等肉变色出锅备用.
4.别起锅放油，放入金针菇和红尖椒，兜几下，点入精盐，翻几下，倒入备用牛肉兜匀，可出锅.
（金针菇炒熟会有少少粘性，与牛肉拌匀就ok.）
金针菇营养分析：
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；
5.金针菇牛肉卷的家常做法大全怎么做好吃
食材
主料
金针菇
300g
牛肉卷
200g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
蚝油
适量
步骤
1.洗净的金针菇
2.准备好一个牛肉卷
3.将金针菇包入牛肉卷中
4.下锅煎至
5.装起盘，在煎下一批
6.一道倒入锅中，放入蚝油
7.放入水，煮，倒入适量的生抽
8.煮干水就可以了
9.装盘即可
小贴士
包的时候要注意，均匀的包入金针菇！下锅的时候，可以用筷子取代锅铲！
6.牛肉跟金针菇怎么煮啊
嗜油的金针菇能充分地吸收肥牛的油腻，配上与肥牛堪称为绝配的蚝油，牛肉鲜美，金针菇滑溜，经过烤制后又有点脆的口感，异常鲜美。
做好这道菜的技巧是煎金针菇时动作要轻，一旦漏了馅整体的美感就会被破坏。材料：金针菇（一包）、肥牛（一盒）调料：糖（1汤匙）、蚝油（2汤匙）、淀粉（1/3汤匙）、鸡粉（适量）、麻油（适量）制作方法 1 先把芦笋，金针菇洗净。
芦笋斜边切，金针菇尾部切整齐。2 将几片肥牛叠在一起，平铺在砧板上；用热水灼熟金针菇备用。
3 将灼熟了的金针菇放在肥牛上，卷成卷状。4 烧热5汤匙油，用中火把卷好的肥牛卷煎至呈金黄色，上碟。
5 用2汤匙蚝油加1汤匙糖、适量麻油麻油、些许鸡粉，以及适量的生粉水煮成酱汁。6 将酱汁淋在金针菇肥牛卷上，即可食用。
小帖士 1、金针菇的颜色应该是微黄色，半球型的菌顶不张开的才是嫩的新鲜的。2、肥牛片可以几片粘合起来，若担心粘合得不够紧密，可以用点湿淀粉来封口。
3、金针菇先用水泡过，口感会更顺滑。4、煎肥牛卷时油量不可太多，因为肥牛会煎出油，而且火候要稍小，注意翻卷肥牛卷时动作要轻。
7.金针菇炒牛肉 作法 厨师请进
1 准备原料：牛肉2 青蒜两根3 青菜4 辣椒和花椒5 加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形6 肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。
和匀了浆上十五分钟7 炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。
一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。8 辣椒花椒碾碎。
将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎9 老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片10 豆瓣酱一勺半。
偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。11 炒制佐料。
锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会12 加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。
煮开。13 加入青菜。
煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了青菜装盘。
14 煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些15 水煮牛肉。
将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来 料：牛肉300克，水3碗，姜汁1茶匙，白酒1荼匙，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，生抽l茶匙，粟粉1茶匙。
作法①姜去皮，刨茸取姜汁。②牛肉切片。
③牛肉片用腌料（白糖、生抽、粟粉、盐、酒、姜汁、1汤匙水）腌10分钟。将牛肉、水倒入炖盅内炖1小时即可食用。
春天的雪的感言广东比较适合 酱牛肉的做法1.选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4~6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。
3.调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。4.煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。
锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。
5.出锅：压锅后，封火，用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。
做一锅酱牛肉大约需要8小时，每50千克生牛肉可出熟肉25千克。咖喱土豆牛肉比较简单的一道菜啦，关键有咖喱粉材料：土豆（滚刀切块）、牛肉切块、咖喱粉，葱段、姜片（恒二爷可不吃这些，于是又少了些活了）作法：1、焯牛肉、去血水、备高汤：牛肉、葱姜蒜下锅，加水刚好没过牛肉。
小火。牛肉去净血水后，盛出晾着，留下高汤；2、净锅，小火。
到油放入姜片，咖喱粉（多多益善，"咖喱"牛肉嘛）（咖喱得用小火冷油），忘了，最好再加入一点点黑胡椒粉。炒香后方入牛肉小翻一下，倒入高汤，加入土豆。
炖上一会儿就可以出锅了红烧牛肉基本材料牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。特点：北方回族清真名菜，成菜色泽深红牛肉酥软，汁浓味厚，有补脾胃，益气血，强筋骨的功效.用料：牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
制作方法：牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖，胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
切之前要用刀背拍松一下然后顺著纹路切我个人比较喜欢洋葱炒牛肉 红烧牛肉的做法大全做法一：原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。做法：1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。
萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。做法二：1。
牛肉切块。锅里水烧开。
牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。
加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。
3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。
4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。
其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。5。
到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头。
没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。
先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块（最好小丁）。
锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中，加花椒，郫县豆瓣（重庆产的）。
再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧，也可以的哦！喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够刺激的话，那就再加上点红辣椒烧。吃的时候，撒上香菜末即可。
炖汤最好。 美食原料：牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克。
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