冻大头菜饺子馅做法大全

1.大头菜的饺子馅怎么做

用料

大头菜1斤

绞肉150克

香菇少许

芹菜适量

虾米适量

鸡精适量

鱼露适量

水淀粉

饺子皮（20个）

林氏私房菜----大头菜饺子的做法

大头菜削皮洗干净，切粒。香菇泡发切粒，虾米泡水后沥干水分切粒。芹菜也是切粒。

热锅热油，爆香虾米跟香菇，香味出来就下大头菜，翻炒一下就下绞肉。然后就翻炒一下，盖上锅盖焖熟。起锅之前下可以下调味了。鱼露跟鸡精按自己的口味，然后撒一些芹菜粒，最后下水淀粉，使大头菜粒之间有粘连性。这样馅料就炒好了。放凉之后就可以包了，包饺子每家都有自己的方法，这里就不介绍了

取一个盘子刷上油，把饺子放上去，蒸15分钟。

2.大头菜饺子的家常做法大全怎么做好

主料大头菜300克五花肉150克面团500克 辅料油适量盐适量十三香适量

步骤

大头菜饺子的做法步骤11.大头菜一颗

大头菜饺子的做法步骤22.切丝

大头菜饺子的做法步骤33.剁碎

大头菜饺子的做法步骤44.放少许盐出水

大头菜饺子的做法步骤55.解冻五花肉

大头菜饺子的做法步骤66.切碎并剁碎

大头菜饺子的做法步骤77.大头菜捏干水分

大头菜饺子的做法步骤88.肉馅剁好

大头菜饺子的做法步骤99.菜和肉搅拌加入盐、十三香、油

大头菜饺子的做法步骤1010.开始包

大头菜饺子的做法步骤1111.这个精致的小饺子

大头菜饺子的做法步骤1212.沾上面粉码好

大头菜饺子的做法步骤1313.开锅煮熟

3.大头菜馅儿水饺怎么做

用料

面粉

包菜（圆白菜） 半个

五花肉末 500克

金针菇 一把

小葱 5-6棵

料酒

饺子馅调料

盐

香油

生抽

老抽

圆白菜猪肉馅饺子的做法

将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋

包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎

把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料

和面，现在天气热，我一般是面粉和清水2:1（如果是100克面粉，加50克清水就可以。）和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟

案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可

烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉

4.大头菜水饺怎么做好吃

大头菜素馅包子的烹饪制作过程

1发好的面反复揉制至表面光滑，进行二次醒发。

2大头菜充分浸泡清洗，撕成大块，开水入锅焯片刻，变色即捞出控水。

3粉条先用冷水泡会，然后入开水锅焯软。

4大头菜切碎

5大头菜用屉布包紧，挤出水分；粉条剁碎，加葱末姜末，加玉米油和香油拌匀

6加花椒面、耗油

7加海米、盐

8醒发好的面，分成一个个50g左右的剂子，揉成馒头形

9馅料搅拌均匀

10剂子擀皮，包馅，捏褶。

11也可以包大饺子，这样能打进更多的馅。

12蒸锅加冷水，包子放在浸湿的屉布上。

13大火烧开，转中火，蒸10分钟，关火5分钟后打开

小贴士

1.青菜剁碎挤去水分后，先用油类拌一下，防止加盐后出水。

5.大头菜水饺的做法,大头菜水饺怎么做好吃,大头

食材

主料

猪肉

1000g

大头菜

1棵

面粉

1000g

辅料

食用油

适量

精盐

适量

味精

适量

葱末

适量

姜末

适量

步骤

1.将肉馅加入适量葱末、姜末、食用盐、味精、食用油，充分搅拌均匀备用。

2.将面粉和成面团后醒20分钟备用。

3.将大头菜洗净并切碎。

4.将切好的大头菜攥净水分放入肉馅中搅拌均匀

5.取面团揉几下再揉成条下剂，在擀成中间厚外边薄的小面片，

6.取出馅料包在皮里捏紧合实。

7.将水烧开后放入包好的饺子煮熟。

8.将煮熟的饺子出锅装盘。

6.不放肉大头菜饺子馅做法大全集

大头菜素蒸饺

原料：烫面面团500克，大头菜200克，韭菜末、木耳末、虾皮各50克，蛋皮末、水发粉丝段各适量

调料：生油、香油、盐、味精

大头菜素蒸饺做法

1.大头菜洗净切碎，加少许盐腌一会儿，挤下水分，加入虾皮、韭菜末、蛋皮末、木耳末、粉丝段、生油、香油、盐、味精搅拌均匀，制成馅料。

2.取烫面面团搓条，下剂，擀皮，用匙板将馅料包入皮内，做成月牙形提花蒸饺坯，上笼以中火蒸熟即成。

先生说要吃素馅的饺子，就做了这个，很简单。（展开）食材主料大头菜

200g鸡蛋

200g虾皮

20g辅料油

适量盐

适量葱

适量1.将鸡蛋和大头菜准备好，准备做馅 2.将大头菜用热水烫一下，时间不要长3.将鸡蛋炒成非常小的块4.将烫好的大头菜切成小块，剁成馅5.将鸡蛋和大头菜拌在一起，再加少许的虾皮，馅就和好了6.将和好的面揪成均匀的面剂子。准备好擀面杖7.将面剂子均匀擀成圆圆的皮8.将饺子包好放到盖链9.将锅放适量的水烧开了10.将饺子下到开了水的锅里。盖上盖子111.等饺子都浮到水面上了就熟了12.将饺子装盘中