正宗猪爪做法大全

1.怎么做猪蹄,最正宗猪蹄的做法大全,猪蹄的家常做法

酱猪蹄

1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）

2）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。

3）不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。

4）倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。

5）最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。

2.猪蹄的做法,五香猪蹄怎么做好吃,五香猪蹄的家常做法

主料猪蹄2只辅料鸡蛋6个盐适量老抽适量姜适量香叶适量黄酒适量小茴香适量冰糖适量花椒适量桂皮适量大葱1根八角2个生抽适量步骤1.新鲜猪蹄拿回来，再拔一次毛2.仔细清理干净备沥水备用3.将猪蹄放入高压锅内，加适量清水4.加黄酒和生姜片去腥5.大火煮开6.捞出用清水激一下7.再次拔毛清理干净8.准备好的大料和香料9.将处理好的猪蹄放入高压锅内，加适量清水，加适量老抽调味10.加适量生抽调味11.加适量盐调味12.加适量冰糖13.另外煮了几个鸡蛋，拔壳备用14.将准备好的香料和鸡蛋一起倒入高压锅内15.高压10分钟后转低压8分钟即可。

3.炖猪爪家常做法,正宗炖猪爪怎么做

食材用料

猪爪三只

萝卜一根相克食物

黄豆三两相克食物

红栆八粒

盐

老抽

醋相克食物

白糖相克食物

料酒

炖猪爪的做法

1.食材三只猪爪，一根萝卜，三两黄豆，八粒红栆

2.把猪爪洗净放滚水焯一下再洗去肉沫

3.萝卜洗净切段萝卜皮切下不要扔，萝卜皮放少量盐腌五分钟倒掉腌渍水

4.加老抽醋白糖调匀放冰箱明天吃，特脆超好吃

5.黄豆最好隔夜浸泡

6.把猪爪加姜片葱烧滚加料酒黄豆红栆。慢火炖二个小时

7.萝卜放滚水焯一下，去除辛辣味。最后放一起烧

4.家庭做法猪蹄儿怎么做

用料 猪前蹄 6个油 3/4饭碗冰糖 20块左右葱花 小半碗姜 3-4片蒜（拍一下） 4瓣干辣椒 2个料酒 2大勺红烧酱油 6大勺盐 3小勺炖肉包 1袋步骤 1猪蹄处理干净，焯水，洗掉血沫，码放在高压锅里。

步骤 2油烧五分热，转小火，加入冰糖步骤 3用铲子轻轻敲碎冰糖块步骤 4糖块慢慢融化颜色变深步骤 5大火快速加入葱、姜、蒜、干辣椒，翻炒步骤 6加入料酒酱油，翻匀关火步骤 7将炒好的料倒入高压锅内步骤 8加入盐、料包、水MAX，选择炖肉以上的选项，根据喜欢的口感，筋道或软糯。步骤 9高压锅提示程序结束后，自然冷却减压，最后打开锅盖，离热泡一宿，第二天捞出来，嗯嗯，颜色和味道都是想要哒。

小贴士1.不要着急捞出，一定要泡一宿，入味才可以哦