焖肉丸的做法大全

1.黄焖肉丸子的做法,黄焖肉丸子怎么做好吃,黄焖

食材

主料

猪肉丸子

300g

香菇

80g

黑木耳

60g

辅料

油

1勺

盐

适量

洋葱

适量

红椒

适量

蒜苗

适量

生抽

适量

老抽

适量

淀粉

适量

步骤

1.准备好猪肉丸子、香菇、黑木耳；香菇、黑木耳提前泡发、洗净备用。

2.肉丸、香菇、黑木耳分别切好，淀粉用水拌匀备用。

3.洋葱、红椒切小块，蒜苗切小段备用。

4.锅中油热，倒入蒜苗、洋葱，炒出香味。

5.倒入香菇、黑木耳，炒匀。

6.加入适量盐，炒匀。

7.倒入肉丸子。

8.翻炒均匀。

9.加入老抽，炒匀。

10.淋入适量冷水，煮10分钟。

11.淋入生抽。

12.倒入淀粉汁，勾薄芡；晃动锅子，让丸子均匀裹上芡汁；焖好的肉丸，调好味盛入丸子。

小贴士

1、肉丸子有点大，为了节约时间，肉丸子切成了小块。

2、香菇、黑木耳焖丸子，味道已经很鲜了，无需用味精鸡精等调味品。

3、不喜欢蒜苗可以不用。

2.炖肉丸的做法,炖肉丸怎么做好吃,炖肉丸的家常做法

炖肉丸儿的做法

葱姜切碎，放入碗内，倒入热水，浸泡成葱姜水，可以再放点花椒，更出味

猪肉馅买回，再用刀剁成茸

加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀，按照一个方向，搅拌如葱姜水

将马蹄剁碎，成细末

将马蹄末搅拌入肉糜中。（以上制做步骤是豆腐皮猪肉卷的制做过程，不是肉丸的规范制作。）

将肉馅放在手心，攥攥，让肉糜自虎口处钻出，用勺子挖下来，正好就是圆形肉丸儿

锅内放油，烧热，将挖出来的肉丸放入，中火炸至金黄色即可

小砂锅放水，将肉丸儿放入

放入耗油

放入生抽

放入白砂糖

小火炖20分钟，让肉炖至软烂，汤汁浓稠

小油菜焯水，摆在盘底

3.炖丸子的做法,炖丸子怎么做好吃,炖丸子的家常

食材主料丸子200g菠菜150g辅料香油适量盐适量醋适量水适量芫荽适量步骤1.现在炒勺里放入适量的水烧开2.准备好菠菜3.将菠菜摘干净用水洗净4.把洗干净的菠菜捞出控水5.把控好水的菠菜放在案板上，用刀切成段6.等炒勺中的水烧开后将切好的菠菜倒入炒勺中7.取适量炸好的丸子8.把丸子也放入炒勺中9.准备好适量的葱和姜，放入炒勺中10.将葱和姜放入炒勺中之后，再加入适量的盐和酱油11.在准备好的碗里倒入适量的醋和香油12.大约十几分钟之后，待丸子烂了之后即可出锅13.把炖好的丸子盛入盛有醋和香油的碗里，最后在上面放点芫荽就可以了。

4.黄焖丸子怎么做

主料： 牛肉（后腿） 300克 辅料： 冬笋 50克 鸡蛋 65克 调料： 味精 1克 酱油 50克 料酒 10克 盐 2克 大葱 15克 姜 10克 淀粉（豌豆） 15克 香油 25克 花生油 125克 各适量 黄焖牛肉丸的做法： 1.将牛肉洗净，剔净筋膜，斩成肉糜，放入碗中，加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、水淀粉15克（淀粉10克加水）拌匀上浆。

笋肉切成丝。2.沙锅置旺火上烧热，放花生油烧至六成热，左手抓肉糜，从虎口处挤出桂圆大小的肉丸子，入油锅中炸3分钟后，滗去余油，加牛肉汤、酱油、冬笋（切丝）丝、味精，用小火焖烧15分钟，放入葱段，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，用铁勺推匀，淋上芝麻油，起锅装盆即成。