素锅包肉的做法大全

1.素锅包肉的做法,素锅包肉怎么做好吃,素锅包肉的家常

素锅包肉的做法

食材明细

大豆植物蛋白100g

胡萝卜丝葱丝

姜丝淀粉半碗

糖醋

盐鸡精

油适量

酸甜口味

炸工艺

1，大豆植物蛋白用温水泡20分钟，沥干水分

2，淀粉用水泡好

3，倒入泡好的大豆植物蛋白搅拌，每一片都均匀的粘上水淀粉

4，锅内放油，能没过大豆植物蛋白的量

5，油烧开，将大豆植物蛋白放入

6，炸至金黄色，外皮酥脆

7，碗内放入姜丝，糖一大勺，醋1/3碗，盐适量，鸡精适量

8，锅内放少量底油，倒入胡萝卜丝，葱丝煸炒

9，倒入6图中的调料

10，调料汁烧开，倒入事先咋好的大豆植物蛋白。

11，翻炒美味可口的素锅包肉做成了，制作过程中糖醋可以按照个人口味添加。

2.东北硬菜锅包肉的做法步骤图,怎么做好吃

东北硬菜锅包肉用料 猪外脊1斤土豆淀粉300克葱1颗姜1块盐适量豆油700克花椒粉适量白糖适量白米醋适量生抽适量番茄酱适量步骤 1点击查看大图准备猪外脊一块，葱白一段，生姜一块备用。

步骤 2点击查看大图葱姜切丝步骤 3点击查看大图猪外脊切薄片，用少量的盐喂一下。步骤 4点击查看大图将适量的葱姜丝，白糖，白米醋，花椒粉少量的生抽和番茄酱少量的水拌匀备用。

这是一种汁的调法，还有一种糖醋汁，就是不放番茄酱，并且生抽的量只少量的一点即可。白糖和白米醋的用量比较大，其他用量和用料不变。

糖醋汁的调配非常重要，直接决定锅包肉的口味。步骤 5点击查看大图在备料之前要把准备好的土豆淀粉用少量的水搅拌匀放在一边沉淀备用，调配完碗汁后，把豆油倒在炒勺中加热至七成热，同时把调好的土豆淀粉倒在切好的外脊肉里面拌匀，再加入少量的豆油，这样炸出来的肉放多久都不会变软的。

步骤 6点击查看大图炒勺中油温上来后，把上完浆的肉片逐片下入油锅炸至表面金黄变脆，捞出来。步骤 7点击查看大图这是炸完第一遍的肉片步骤 8点击查看大图待炒勺内的油温重新升至八成热，倒入炸完一遍的肉片再复炸一遍，这样会使成品口感酥脆。

步骤 9点击查看大图捞出复炸的肉片，把炒勺内的炸肉的油倒出，只留少量底油。倒入刚捞出的炸好的肉片，然后一边把事先调好的碗汁淋到炒勺里，一边翻勺，使碗汁均匀的烹在肉片上。

这个过程必须要大火，并且翻炒均匀就出锅，时间长了碗汁里面的糖会有糊味，切记！步骤 10点击查看大图锅包肉出锅，加了番茄酱的锅包肉色泽红亮，不加番茄酱色泽金黄，大家都可以试试