小笨鸡炖粉条做法大全

1.小鸡炖粉条的做法,小鸡炖粉条怎么做好吃,小鸡

小笨鸡炖粉条的做法

1.

鸡肉拿出，已经剁好的块

2.

锅中水烧热

3.

下入鸡块炒掉血水

4.

葱、姜切好备用

5.

粉条用水泡上备用

6.

捞出用清水清洗干净控去水分

7.

锅中油烧热，放入白糖小火炒糖色

8.

炒至白糖变色起泡泡

9.

迅速下入鸡块大火爆炒

10.

同时放入生抽、料酒、五香粉、葱、姜、八角、香叶

11.

炒好后，移入高压锅内，添水加盐，焖上，高压锅喷气时开始计时，焖20分钟

12.

20分钟后打开盖子加入粉条，再焖3分钟

13.

粉条鸡肉都烂了

14.

盛出

2.东北小鸡炖粉条的做法,东北小鸡炖粉条怎么做

主料

当年家鸡

一只

东北纯土豆粉

一小把

辅料

色拉油

适量

葱花

约半把

蒜

五瓣

姜

五片

花椒

适量

盐

适量

糖

适量

醋

适量

白酒或料酒

适量

老抽

适量

酱油

适量

开水

一壶

步骤

1.1.小鸡洗净切块用凉水泡一个小时，掉倒血水，热锅中放入色拉油（多放点），将肉块中火炒成红色无血水。

2.炒制好的鸡肉。

3.3.放入葱花，姜片，蒜瓣炒出香味，再倒入酒，老抽，酱油，醋，糖（此时需小火翻炒几下，防止糊锅）

4.4.加入开水没过鸡肉，放入盐，花椒，大火十五分转中小火炖至筷子扎一下肉厚处感觉很轻松，肉说明肉已熟时即可

5.5.炖肉时另取一锅将凉水泡一个小时的粉放入开水中焯至五分熟。（粉条外表已软但口感还硬）

6.将其放入鸡肉中大火烧开后小火炖制透明口感软糯即可。

7.粉一定没入汤中

8.成品出锅，满屋飘香（不小心拍到别的菜了。家里小吃货已经啃了一块鸡骨我才想起拍照）

3.小鸡炖粉条怎么做的

1小鸡炖蘑菇的做法 小鸡炖蘑菇的做法 准备时间；30分钟 烹饪时间：1小时 特色： 山蘑菇不但鲜美好吃，还有促进新陈代谢.预防毒素积存的功效。

微波炉一加热，就 会使你的办公室里弥漫着奇异的鲜香。 小贴士： I. 蘑菇的种类很多。

蘑有口蘑.片蘑.松蘑 等，菇有香菇.草菇.麻菇，金针菇等。 这遭菜所用的干野生山蘑菇气味鲜香， 非人工种植的品种可比，但是附的杂质 很多，一定要仔细择洗。

2. 小仔鸡肉嫩易炖煮，最好是半野生状态 放养的鸡，俗称土鸡，又叫笨鸡.草鸡。 如果长得太大肉就会老，不好炖，只适宜 煲汤了。

用料： 小仔鸡 1只 干山蘑菇 75g 各种新鲜蘑菇 200g 葱白段 2段 垫片 2片 干红辣椒 3个 大料 2只 香叶 1片 酱油 2茶匙 料酒 2茶匙 盐 1茶匙 白砂糖 + 2茶匙 油 1汤匙 米饭 1碗 做法： 1.将小仔鸡洗净，剁成小块。 2. 将干山蘑菇用温水泡30分钟，洗净挤干 水分。

新鲜蘑菇用开水烫一下，沥干水 分.待冷.挤净水分+ 3. 大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒， 至鸡肉变色放入葱段、姜片，香叶。大料 和干红辣椒，一起爆炒出香味， 4. 依次调入料酒.白砂糖。

酱油和盐，炒匀 后加入能没过所有固体食物的开水o 5. 汤汁沸腾后改中火，先炖10分钟，放入干、鲜蘑菇后再炖50分钟，汤汁收浓 即可， 6. 将米皈和小鸡炖蘑菇装入便当盒，等到 午饭时再来享用。

4.东北菜小母鸡炖粉条怎么做的

主料

小鸡 （半只） 粉条 （适量）

辅料

姜 （适量） 蒜 （适量） 干辣椒 （适量） 花椒 （适量） 大料 （适量）

步骤

1、锅中倒入冷水，下入鸡肉；

2、烧开后要撇去浮沫；

3、撇好浮沫之后，捞出来备用；

4、锅中底油，不用太多，下入姜，蒜，花椒，大料和干辣椒，煸出香味；

5、倒入焯好的鸡肉；

6、翻炒片刻，到变色之后加入生抽两勺左右，老抽1勺；

7、加入白糖；

8、继续翻炒均匀上色，加入料酒，黄酒；

9、均匀上色之后再倒入水没过鸡肉，炖一个多小时之后，加入泡好的粉条，继续炖半个小时左右就可以了。

5.土鸡炖粉条的做法,土鸡炖粉条怎么做好吃,土鸡

土鸡炖粉条的做法

1.

把小鸡切成块洗好

2.

准备好材料

3.

粉条用水泡半个小时

4.

热锅加入豆油，油热加入花椒，大料，十三香，

5.

把鸡肉倒入锅内翻炒至表面熟了看不见血丝

6.

在炒好肉后加入老抽，加水，加入玉米，炖一小时

7.

一小时后加入泡好的粉条炖半小时

8.

炖好后加入香菜。

6.小鸡炖粉条

小鸡炖粉条1、鸡肉跺成块，放在开水中焯一下，去掉表皮的脏油。

2、热锅下少许油，将葱段、姜片炒出香味，放入拎干水的鸡块，翻炒，待鸡肉变色后，加水，没过鸡肉，加 拎干水的榛蘑。3、放入料酒、盐、醋少许、酱油少许调色、大料、花椒粉，大火烧开水，然后调成中火炖。

4、炖大概10-15分钟，鸡肉9成熟的时候，加粉条，继续炖。5、等粉条熟了的时候，就可以关火出锅了。

需要注意的是：如果是柴鸡，就需要炖更久，30分钟以上了。可以选择高压锅。

1、粉条泡软（最好用粗粉条）； 小鸡炖粉条 2、白菜手撕成块儿； 3、鸡块焯水备用； 4、锅中多放点儿油，葱姜爆锅，加入鸡块翻炒； 5、然后加入泡好的粉条翻炒，调入酱油。炒一会儿加入热水，没过鸡 其他小鸡炖粉条图片（18张）块； 6、开锅后加入白菜。

最后小火咕咚，直到水变少了，白菜鸡肉烂乎了，加盐调味即可。这个菜我没有放其他的调味品，因为本来就很鲜了。

东北家常菜——小鸡蘑菇炖粉条原料：小鸡半只（约600克），榛蘑约200克，土豆1个，粉条1把。调味料：葱1段，姜3片，八角1个，桂皮1小块，干红椒4个，生抽适量，盐适量、糖少许。

小鸡蘑菇炖粉条的做法：1.榛蘑用水冲洗两遍略去除杂质，再用温水泡发，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水冲洗去除泥沙及杂质，沥干备用。泡发榛蘑的水留用。

2.鸡肉斩块，用水冲洗干净，开水加料酒焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用。3.葱切段，姜切片备用；土豆削皮洗净切块备用，粉条用温水泡软备用。

4.炒锅注油烧热，下入葱、姜、八角、桂皮、干红椒炒出香味。5.倒入鸡块煸炒一会儿，倒入料酒、生抽翻炒均匀上色。

6.加入泡榛蘑的水至没过鸡块，倒入榛蘑，烧开，转中小火焖30分钟。7.放入土豆块调入盐和少许糖，继续用中小火焖至土豆熟烂。

8.加入泡好的粉条稍煮，最后大火稍收汤即可出锅，汤不要收得太稠。特别提示：1.榛蘑因为是野生的，泥沙较多，所以一定要洗净，根部一定要剪掉。

2.泡发榛蘑的水里还是会有一些细小的泥沙，所以一定要经过沉淀才可以加入锅中当汤用，倒时要轻，不要把沉淀物给倒进锅里。3.不喜欢辣的可不放红干椒，一样好吃。

4.炖的时间根据鸡的品种不同可能炖的时间也不会一样，我用的鸡比较嫩所以30-40分钟就好了，如果鸡比较老要炖到鸡烂为止。5.汤要一次加足，中小火焖，如果实在汤不足了可续加些开水。

6.粉条一定要事先泡好，放里稍煮就好了，如果是干粉条入锅会把汤都吸干可能粉条还没烂，那样就麻烦了。7.小鸡炖蘑菇最后的汤不用收得很干，多些汤可以泡饭，味道很鲜美。

7.小鸡炖粉条怎么做烂糊

材料笨鸡肉，粉条，野生榛蘑，花生油，冰糖，料酒，酱油，胡椒粉，大料，姜片，葱段，盐做法1.鸡肉洗净。

妈妈拿回来就已经收拾干净，并且剁好的了，我只要洗洗就行了，我还留了几块过几天煲汤的2.粉条用开水泡软。这个粉条是唯一美中不足的，不是自家做的3.榛蘑也冲洗干净。

这个榛蘑也是半成品，是秋天采来的新鲜榛蘑用开水焯过后，再用盐腌起来保存的，我只要冲洗一下就好了4.将鸡肉凉水下锅5.烧开后撇去浮沫，捞出来冲洗干净6.锅内放少许油，放入冰糖慢慢加热至熔化7.待冰糖微微变红之后，放入鸡块翻炒。鸡爪子拿出来不放里炒，不然越炒越干巴不好啃啦8.加入料酒和酱油翻炒均匀9.填汤没过鸡块，再把鸡爪子放进去10.加入胡椒粉和大料11.再加入姜片和葱段，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖半小时12.放入榛蘑再炖10分钟13.放入泡好的粉条炖至软烂14.加入适量盐调味15.一锅香喷喷的小笨鸡炖蘑菇粉条就出锅喽。