酸菜炖粉条家常做法大全

1.东北酸菜炖粉条的做法步骤图,怎么做好吃

主料 3人份

东北酸菜500克、粉条（干）100克、五花肉150克

辅料

葵花籽油1汤勺、大葱6克、姜1小块、酱油1小勺、鸡精1小勺、精盐1小勺、水适量

酸菜炖粉条步骤1

准备好所用食材，酸菜洗两遍攥干水份，大葱、姜块去外皮洗净；炒锅放适量水烧开，待水开后放入粉条煮软

步骤2

煮好的粉条装在小盆里备用，五花肉切2厘米的厚片、大葱切葱花、姜切小片

步骤3

拿一片酸菜，刀放平将酸菜帮的部分片溥（如图一），片好的酸菜切丝（如图二）按同样的方法切好所有的酸菜

步骤4

切好的酸菜攥去水份，把所有切好的食材装盘备用，炒锅加热，倒入1汤勺葵花籽油，油热下入五花肉煸炒由红变白

步骤5

加入葱花、姜片煸炒出香味，先将酸菜帮部份抖散放入锅中翻炒

步骤6

菜帮炒散后加入菜叶继续翻炒，加入1小勺酱油调味翻炒片刻

步骤7

倒入足量的开水大火烧开，改中小火加锅盖慢炖40分钟（加锅盖忘拍了图一）；把泡好的粉条放入锅中搅开搅均，继续炖5到6分钟，因粉条用开水泡好的不用炖时间太长，否则口感就不好了

步骤8

调入精盐、鸡精翻炒入味就可以出锅了，醇香酸爽的酸菜炖粉条做好了

2.的做法,酸菜炖粉条怎么做好吃,酸菜炖粉条的家常做法

食材用料

酸菜300克

粉条50克

五花肉100克

盐适量

酱油适量

葱姜蒜适量

鸡粉适量

酸菜炖粉条的做法

酸菜炖粉条的做法图解11.酸菜丝用温水洗净

酸菜炖粉条的做法图解22.粉条提前泡上

酸菜炖粉条的做法图解33.肉切条，葱姜蒜切末。

酸菜炖粉条的做法图解44.锅中烧油下葱姜蒜爆香

酸菜炖粉条的做法图解55.下肉翻炒，至肉色变白。

酸菜炖粉条的做法图解66.下酸菜翻炒均匀

酸菜炖粉条的做法图解77.加酱油，花椒粉，水。

酸菜炖粉条的做法图解88.加粉条，大火烧开，小火慢炖。

酸菜炖粉条的做法图解99.汤汁还有些许时，加盐，鸡粉，葱花即可。

酸菜炖粉条的做法图解1010.装盘上桌

用手机看这道菜做法

小贴士

粉条我是提前泡了一下，和酸菜直接炖熟的，也可以先把粉条煮熟，酸菜快好时下里。

3.东北猪肉酸菜炖粉条的家常做法大全怎么做好吃视频

东北猪肉酸菜炖粉条的家常做法

1

酸菜切成细丝。

2

猪肉切片。

3

粉条用温水泡软。

4

热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

5

加入猪肉。

6

翻炒出油。

7

加入酸菜。

8

翻炒均匀。

9

加入八角、清水和剩余的葱姜炒匀大火烧开。

10

盖盖转小火炖15分钟。

11

加入泡软的粉条和盐炒匀。

12

在盖盖炖10分钟关火盛盘即可。

4.酸菜炖粉条怎么做好吃,猪肉酸菜炖粉条的家常做法

猪肉酸菜炖粉条的家常做法

主料

五花肉

300g

酸菜

400g

辅料

大葱

1根

蒜

6瓣

姜

6片

粉条

100g

香菇

6朵

盐

适量

鸡精

适量

花椒

1小勺

步骤

1.粉条用热水泡软，葱姜蒜切好备用，干香菇泡发。

2.酸菜取5-6片，洗干净切细丝。五花肉切薄片。

（五花肉提前煮过，既去除了些油脂，增加了口感，也方便切片）

3.锅中不加任何东西，开火烧热后，将酸菜丝放入烘一下水分，同时也能提高酸菜的酸香。盛出备用。

4.锅中放入非常少的油，滑锅。放入肉片，煸炒片刻至出油。将肉片盛出，煸出的油留在锅内。

5.油烧7成热，放入一小勺花椒，炸出香味后将花椒捞出不要。

6.放入姜和蒜爆香。

7.放入葱花和香菇爆香。

8.倒入肉片，加入一小勺盐，翻炒均匀。

9.加入酸菜，翻炒片刻。

10.倒入半锅水，高度没过菜。加盐适量，盖盖小火炖半个小时。甜咸可以尝一下。

11.倒入粉条再煮10分钟。

12.加鸡精少许，即可出锅。

5.炒酸菜粉条的家常做法大全怎么做好吃视频

主料 2人份

东北酸菜1大碗、粉条（干）1小把

辅料

猪肉1块

调料

葱1段、姜1块、蒜3瓣、食盐1小勺、白胡椒粉少许、酱油1小勺、八角2个、干辣椒3个、植物油适量

酸菜炒粉条步骤1

猪肉切丝加入料酒、盐和酱油抓匀腌制10分钟；酸菜用清水洗净沥干，粉条泡软，葱姜切末，蒜切片；锅内热油，放入八角

步骤2

再加入干辣椒，葱姜蒜爆香；放入肉丝翻炒至变色

步骤3

放入酸菜翻炒均匀后加入清水，再加入酱油、盐、白胡椒粉调味

步骤4

放入粉条焖煮10分钟至汤汁收干后即可

6.酸菜猪肉炖粉条的做法步骤图,怎么做好吃

用料 ：五花肉100克、东北酸白菜100克 、东北大拉皮 75克

调料：姜 4-5片 油60克 老抽1小勺 料酒1小勺 盐1勺半 鸡精适量 胡椒粉适量

酸菜猪肉炖粉条的做法：

东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟

五花肉切正方小块

东北酸白菜切丝

将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连

炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香

加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色

下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干

最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可

小贴士

1.不能用过热的水去泡，如果用开水泡，时间不要超过3分钟，不然很容易泡过头；

2. 泡的时候要用筷子不时去搅拌一下，不然粉条很容易粘在一起，撕都撕不开；

3. 泡发好的粉条要过冷水冲洗一下，冲掉多余的淀粉质，冲的过程中也要用手去将粉条扒散，不然粉条也很容易粘连；

4. 粉条要留在最后下锅，锅内水分剩下三分之一到四分之一时下锅，让粉条充分吸收水份，煮的时间不要超过5分钟，切记不要和猪肉一起炖，那会炖成一锅糊糊，捞不成形。